Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Časté jevy při dlouhodobém skladování česneku - vysychání, nepříjemný zápach, hniloba. Mnoho ovoce nepřežije až do jara, a proto jsou ženy v domácnosti a majitelé letních chat nuceni kupovat koření v obchodě. Je-li velká úroda česneku, pak lze některé hlávky zmrazit v mrazáku. To nijak neovlivňuje vitamínové složení a antibakteriální vlastnosti kořenitého ovoce, je možná pouze částečná ztráta tvaru a vůně.
Co se stane s česnekem v mrazáku
S nasekaným česnekem se v mrazáku nic nestane, pokud jej připravíte správně. Nezvlhne, nezměkne, neztratí svou svíravou chuť.
Mraznička je jedním z nejlepších způsobů, jak uchovat nejen česnek, ale i další zeleninu, a to vcelku i nakrájenou. Trvanlivost se prodlužuje na 12 měsíců – přesně do příští sklizně.
TipNěkteré hlávky můžete rovnou dát do mrazáku, nebo si sušení ovoce takto uložit blíž k zimě. Ale ty hřebíčky, které nelze skladovat čerstvé, nezmrazujte.
Další možností, jak zajistit rodině výhody česneku na zimu, je přidat stroužky do domácího zavařování. Ale přesto v mrazáku zůstane syrový česnek maximálně vitaminový a chutný.
Jak zmrazit: nápady
Nejjednodušší způsob, jak udržet česnek zdravý, je zmrazit celé hlávky. Ale v chuti a tvaru budou rozmražené hřebíčky výrazně horší než čerstvé. Hlavy neloupaného česneku jsou umístěny v komoře zabalené v potravinářské fólii.
Můžete skladovat i oloupaný hřebíček. Po vyjmutí jsou ihned připraveny k použití. Není nutné je rozmrazovat: stačí je hned dát do salátů, polévek a dalších pokrmů. Ke skladování používejte mrazicí sáčky nebo nádoby. A aby se nemotalo, nasekejte nebo nastrouhejte hřebíček předem na struhadle a hotovou aromatickou potravinovou přísadu pošlete do fotoaparátu.
Tip časopisu Miss Purity Zeleninu nemusíte zmrazovat, je ve spodní zásuvce lednice.
Další nápad, jak uchovat česnek v mrazáku, je zachovat chuť, vůni a křupavou texturu na maximum - stroužky česneku nasekejte a přidejte do omáčky.
Zde je jeden z nejoblíbenějších receptů:
- Vezměte si rostlinný olej (rafinovaný nebo voňavý slunečnicový, olivový, sezamový - co máte rádi).
- Přidejte čerstvě nasekanou petržel, kopr, koriandr nebo cokoliv jiného.
- Česnek oloupeme, stroužky nasekáme, nastrouháme najemno nebo prolisujeme lisem na česnek.
- Omáčku důkladně promíchejte, v případě potřeby přidejte další koření.
- Pro skladování používejte malé servírovací nádoby nebo připínací sáčky.
- Přidávejte tuto směs do příloh, polévek, salátů podle potřeby.
Můžete si vymyslet vlastní recept na česnekovou omáčku na bázi másla, zakysané smetany a dalších produktů. Buďte kreativní se skladováním česneku a vaše zimní menu vždy potěší vaši rodinu.