Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Všichni se čas od času rozhodneme jíst hned od zítřka, opřít se o zeleninu a ovoce. A dnes budeme hovořit o nejoblíbenějším z tropického ovoce. Je možné uchovávat banány v lednici a jak zachovat jejich blahodárné vlastnosti?

Skladování banánů různého stupně zralosti

Způsob skladování ovoce závisí na stupni zralosti ovoce. Přijdou banány:

  • green - nezralé zelené ovoce nebo právě začínající žloutnout, s hustou a tvrdou slupkou;
  • zralé - slupka je měkká, stopka světle hnědá, samotný plod má sytě žlutou barvu;
  • přezrálé - stopka i slupka jsou měkké, ztmavlé. Na slupce se objevují černé tečky a skvrny. Dužnina ovoce připomíná špatně rozmačkané banánové pyré, které drží pouze slupka.

Nezralé plody dosahují stavu, ve kterém je lze jíst na tmavém místě při teplotě 15-17 stupňů.

Když se ještě africké ovoce neprodávalo na každém rohu, bylo exotické a stály za ním obrovské fronty, naše maminky uchovávaly nezralé banány v plstěných botách. Perfektní teplota a tma!

Při skladování zralých banánů je hlavní nenechat je přezrát. Ethylen způsobuje rychlé hnití ovoce. Do plodu se dostává ze vzduchu stopkou a šíří se po celé délce plodu.Jednoduchým způsobem, jak zabránit pronikání etylenu, je obalit ovocné řízky běžnou potravinářskou fólií. To umožní skladovat ovoce asi týden, ale pouze při pokojové teplotě. Pokud skladujete zralé banány v lednici, nepomůže ani přítomnost fólie.

Přezrálé plody se používají ke zmrazení. Nejprve je musíte očistit a nakrájet na porce, protože banánovou dužinu už nemůžete zmrazit.

Proč je lepší neskladovat banány v lednici?

Toto samozřejmě není globální problém, ale debata neutichá už mnoho let. Takže můžete banány ještě skladovat v lednici nebo ne?

  • Nezralé bobule rozhodně nepotřebují chladit. Chlad brání zrání, takže zůstanou zelené.
  • Zářivě žluté plody se nejlépe uchovávají při pokojové teplotě. V lednici slupka velmi rychle ztmavne.Existuje názor, že při skladování na chladném místě ztrácejí plody svou vlastní chuť a vůni a začínají kyselé. Pokud se však zralé banány nedají jíst okamžitě, lze je na chvíli vložit do chladničky. Slupka zčerná, ale dužina zůstane svěží.
  • Přezrálé banány v lednici jsou to pravé místo. Pouze oloupané, nakrájené na porce a vložené do plastových nádob. Později lze kousky ovoce rozmačkat, přidat do smoothie, zmrzliny, palačinek nebo jiných kulinářských lahůdek.

Správně vypěstovaný banán bude mít v chladničce tmavé skvrny na slupce. K tomuto výsledku vedou přirozené chemické procesy. Pokud ale slupka mrazem neztmavne, pak byste se měli zamyslet nad tím, zda při růstu ovoce nebyly použity konzervační látky a chemikálie?

Pravidla skladování banánů

Nějaká extra tajemství skladování banánů:

  • Banány by se neměly skladovat v těsné blízkosti jiného ovoce. Pouze pokud potřebujete rychle dozrát zelený banán, můžete na něj dát jablko - urychlí to zrání.
  • Skladovací teplota je stejně důležitá jako vlhkost. Ve vlhkém prostředí se banánová slupka rychle začne pokrývat černými skvrnami. Při obalování řízků fólií je proto třeba dbát na to, aby se pod něj nedostala ani kapka vody.
  • Pokud chcete banány uchovat ve správném stavu déle než týden, pak je musíte oddělit nejen od ostatního ovoce, ale i od sebe navzájem.
  • Tyto plody se bojí jasného slunečního světla. Aby neztmavly, nedávejte je na parapet.
  • Jakoukoli zeleninu a ovoce není nutné dávat do igelitového sáčku - přispívá to k jejich rychlé zkáze.
  • Aby rozmražené banánové plátky vypadaly reprezentativně, můžete je na 2 minuty namočit do roztoku vody a octa. Na jeden díl kyseliny by měly být 4 díly vody.

Proč vůbec potřebujeme tyhle banány?

Banánová dřeň je jen zásobárna vitamínů a živin. Obsahuje všechny vitamíny B, betakaroten, vlákninu, pektin, železo, fosfor, draslík a vápník, sodík a hořčík, fruktózu.

Plody banánu působí na tělo následovně:

  • posilovat srdeční sval;
  • příznivě působí na činnost trávicího traktu;
  • nižší cholesterol;
  • předcházet stresu;
  • zlepšit náladu.

Přestože je ovoce sladké, lze jej použít i při cukrovce. Stačí si vybrat zelené banány: na rozdíl od zralých nezvyšují hladinu glukózy v krvi.

Jedna věc není šťastná - vysoký obsah kalorií v banánové dužině. Jíst více než 2 ovoce denně je pro harmonii nebezpečné. Nejde však jen o banány: vše, čeho je přemíra, není zdravé.

Zde si přečtěte, co se dá dělat s banány.

Je pravda, že banán je ve skutečnosti bobule?Dříve jsme si banán představovali jako ovoce. Vypadá jako ovoce, používá se při vaření jako ovoce a má ovocnou chuť. V pěstovaných odrůdách nejsou semena, ale v planém ovoci je jich velké množství. Ale podle všech pravidel botaniky je to bobule!Jak pěstovat banánovou palmu doma?Z plodu se semeny si můžete doma vypěstovat banánovník. Semena se odebírají z přezrálého banánu, namočí se do slabého roztoku manganistanu draselného, vysuší se a zasadí.

Takže banán je slunečné tropické ovoce, takže nemá rád zimu. Pokud už je ale beznadějně přezrálé, vyplatí se poslat do lednice, dokud se nespotřebuje.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Úložiště