Zpravidla je dýně poměrně velký produkt, který je považován za sezónní. Co když máte v rukou obrovskou zeleninu, se kterou se najednou nedá manipulovat, ale chcete si její výhody uchovat po dlouhou dobu? Odpověď je jednoduchá: dýni můžete na zimu zamrazit.

Ovlivňuje zmrazení zdravotní přínosy dýně?

Mnohé ženy v domácnosti se zpravidla zajímají především o vlastnosti produktu. Dýně je zelenina bohatá na užitečné mikroelementy a mnoho vitamínů, kromě toho je přirozeně sladká. Je přirozené mít obavy o zachování těchto vlastností.

Zkazí tedy mrazení dýni? Odborníci si myslí, že ne. Při správném zmrazení si dýně plně zachová své vlastnosti, včetně sladkosti milované dětmi.

Jak správně zmrazit dýni?

Nesporným plusem je, že dýně lze zmrazit syrovou i vařenou a v jakékoli podobě: kostky, brčka i bramborovou kaši. V jakékoli podobě a podobě si dýně plně zachová své kvality (včetně barvy!) a poslouží jako vynikající doplněk téměř ke každému pokrmu po celý rok.

Jakou dýni lze zmrazit:

  • vezměte si zdravé silné ovoce: žádné modřiny nebo hniloba na kůži, pruhy jsou rovné a jasné a hmotnost je působivá ve srovnání s velikostí;
  • čím je dýně zralejší, tím lépe - suchá stopka a hustá elastická dužina o tom poví.

Jak připravit červenou zeleninu na zmrazení:

    Je nutné odstranit celou vnitřní část plodu: vlákna a semena.
  1. Odstraňte kůži. Výjimkou je příprava na bramborovou kaši, ale o tom později.
  2. Pro pohodlí by měla být velká zelenina nakrájena na velké kusy, například plátky.

DůležitéČasopis Miss Čistota upozorňuje: předem odhadněte objem produktu ke zmražení a připravte nádobu tak, abyste ji nenaplnili: dýně obsahuje hodně vody a to při zmrazení se roztahuje, takže dýně, nakrájená i rozmačkaná, bude potřebovat místo.

Jak zmrazit dýni na kostky

Tykev nakrájená na malé kostičky je velmi vhodná zálivka na dušená jídla, polévky, kompoty, dobře se vaří na kaši. Ale zmrazení dýně pouhým nasypáním kostek do sáčku nebo nádoby se nedoporučuje: zmrznou se navzájem a pak se musíte vypořádat s celou hroudou, která nerovnoměrně zmrzne, kostky se změní na želé.

Abyste tomu zabránili, existuje jeden trik:

    Připravte si předem volné místo v mrazáku a rovnou plochu (velký plech nebo plech na pečení s boky).
  1. Nakrájenou dýni rozložte na zvolený povrch tak, aby se kousky nedotýkaly.
  2. Nahoru položte druhý podobný plech nebo plech na pečení (spodní část by se neměla dotýkat spodních kusů).
  3. Umístit do mrazáku na 2-10 hodin při teplotě pod -20, aby kousky dýně dobře promrzly.
  4. Teď je vložte do sáčku nebo jiné nádoby. U této metody není nutné provádět balení porcí. Kostky se budou snadno vyjímat z obecného balení - přesně tolik, kolik potřebujete.

Tip Aby plátky dýně po rozmrazení neztratily svůj tvar, lze je sušit v troubě nebo na vzduchu. Přebytečná vlhkost opustí dužinu a dýně ještě zesládne.

Jak zmrazit nastrouhanou dýni

Nastrouhaná dýně zabere v mrazáku výrazně méně místa, ideální pro pokrmy, kde nejsou potřeba jednotlivé kousky (např. smoothie, kojenecká výživa, většina cereálií). Je výbornou přísadou do pečení nebo jeho plnění. Obrobek není třeba rozmrazovat - okamžitě jde do misky.

Důležitá nuance Před balením nechte dýni trochu okapat a nezapomeňte vypustit vzduch ze sáčku - jinak bude zelenina pokryta ledovou krustou a po rozmrazení ztratí svou chuť.

Časopis Miss Cleanliness doporučuje používat porcované sáčky nebo vytvořit jeden držák tlustší než 1,5 cm, který lze snadno krájet nožem, aniž by se rozmrazila celá zásoba zeleniny. Přemrazování dýni zničí.

Mražené dýňové pyré

Před zmrazením dýňové pyré je samozřejmě potřeba uvařit. K tomu budete potřebovat troubu, plech na pečení, kousek alobalu a mixér.

    Nakrájejte dýni na kousky (slupku není třeba loupat) a položte v jedné vrstvě na plech na pečicí papír.
  1. Troubu předehřejte na 180 stupňů, kousky dýně na plechu zakryjte alobalem.
  2. Pečeme asi 45 minut, občas kontrolujeme vidličkou: vidlička se do dýně snadno zasune. Doba pečení závisí na druhu dýně, velikosti kousků a teplotě v troubě.
  3. Uvařenou dýni necháme vychladnout a poté sloupneme slupku. Bez problémů se vzdálí od uvařené dužiny.
  4. Oloupanou a vychladlou dužinu rozdrťte mixérem na pyré.

Rozložte do sáčků nebo formiček na led a uložte. Bramborová kaše leží v mrazáku 6 měsíců až 1 rok, aniž by ztratila své jedinečné vlastnosti.

Tip Balení do sáčků bude stokrát pohodlnější, když je vložíte do nádoby a okraje zahnete - třeba do kyblíku od majonézy nebo nádoby na potraviny. Zbývá do ní opatrně nalít pyré!

Co mohu vařit s mraženou dýní?

V jakékoli formě je dýně vynikající přísadou pro širokou škálu obilovin, včetně krupice.

Funkce vaření:

  • zmraženou porci zeleniny vhoďte pouze do studené vody;
  • bramborová kaše již upečená - přidejte ji do pokrmů 5 minut před koncem vaření;
  • hobliny, i syrové, vyžadují vaření, zabere to asi 10 minut;
  • mrazicí kostky se uvaří rychleji než čerstvé, ale přesto jim dejte alespoň 20 minut.

Polévka z mražené dýně

Zmražené kostky tvoří perfektní pokrm jako pyré. Vyrábí se se zeleninou a smetanou.

Budete potřebovat:

  • mrkev;
  • brambor;
  • cibule;
  • krém;
  • koření podle chuti.

Vaření:

    Nakrájejte mrkev, cibuli a brambory a ponořte do studené vody.
  1. Hoď tam nějaké kousky mražené dýně.
  2. Vařte asi třicet minut na středním plameni.
  3. Když je zelenina uvařená, rozmixujte ji na kaši mixérem a zároveň přidejte své oblíbené koření podle chuti.
  4. Nakonec přidejte smetanu a hrnec postavte zpět na sporák.
  5. Přiveďte k varu a držte 5 minut.

Tato polévka bude skvělým doplňkem na jídelní stůl. Můžeme podávat s žitnými krutony a petrželkou nebo zelenou cibulkou.

Dýňová kaše z mražených kousků

Snad jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších jídel s dýní je jáhlová nebo rýžová kaše. Na vaření jsou ideální dýňové plátky, ale na místě bude i bramborová kaše a strouhaný špalek.

Na 3 porce budete potřebovat:

  • 260g dýňových kostek;
  • 120 ml mléka (libovolný obsah tuku podle vašich preferencí);
  • 1 st. kukuřičná, prosná nebo rýžová krupice;
  • sůl, cukr - podle chuti;
  • skořice, med nebo džem (volitelné).

Vaření:

    Mléko, dýně a další ingredience dejte do hrnce.
  1. Nechte přejít varem a stáhněte plamen.
  2. Vaříme, dokud se dýně nezačne rozpadat na vlákna. To je neklamné znamení, že je vše připraveno.
  3. Položte na talíře, aby trochu vychladly. Podávejte s medem, marmeládou, ovocem nebo šlehačkou.

Dobře funguje s dýní a krupicí, ale vaří se rychle a je ponořená do horkého, ale ne vařícího mléka. Nejprve proto naplňte krupici a poté nastrouhanou dýni. Vaříme za stálého míchání a na závěr odstavíme z plotny a necháme pod pokličkou odstát.

Dýně je nejen užitečný produkt, ale také mimořádně pohodlný. Zmražením neztrácí vitamíny a externí data, snadno se používá do různých pokrmů a přirozená sladkost umožňuje dát méně cukru, což je jen dobré pro vaše zuby a postavu.

Kategorie:

Péče o rostliny