Suluguni označuje měkké sýry, které se nedoporučují skladovat v mrazáku. Výrobek lze samozřejmě zamrazit, ale čerstvý sýr bude mnohem zdravější a chutnější.

Proč má zmrazení špatný vliv na suluguni

Suluguni se vyrábí na bázi kozího nebo ovčího, méně často kravského mléka. Nakládaný sýr Suluguni obsahuje hodně vody a při zmrazení expanduje. Po vyjmutí z mrazničky výrobek ztrácí hodně vlhkosti.

Zmrazování sýra suluguni se nedoporučuje z následujících důvodů:

  • už neucítíte jemné linie chuti, sýr bude vypadat jako plast;
  • ztrácí tvar - drolí se;
  • zmizí i pěkná barva.

O zmrazení suluguni

Některé ženy v domácnosti se přizpůsobily zmrazení suluguni s minimální ztrátou produktu:

    Jednorázovou porci sýra přeneste z originálního balení do skleněné nebo plastové nádoby vhodné do mrazáku. Nádoba by měla být prostorná, ale ne příliš velká.
  1. Suluguni zalijte původním solným roztokem nebo roztokem kuchyňské soli tak, aby bylo zcela pokryto, ale tak, aby na vršek misky zůstal alespoň 1 cm. Je to nutné, aby nádoba nepraskla při solanka zamrzne a zvětší svůj objem.
  2. Poslat do mrazáku.
  3. Rozmrazujte přísně v lednici.

Suluguni solanka 1 litr převařené vychladlé vody + 400 polévkových lžic kuchyňské soli.

Pokud to zařízení chladničky umožňuje, použijte speciální režim „zmrazení“. Čím rychleji produkt tvrdne, tím méně utrpí jeho chuť.

Zkuste sýr sníst do měsíce - prostě nemá smysl ho uchovávat déle. Rozmražený měkký sýr je lepší používat jako součást pokrmů, například k plnění pečiva nebo salátů.

Mimochodem Ostatní sýry jsou máčené ve slaném nálevu: feta, mozzarella, sýr.

Jak skladovat suluguni bez mrazáku

Složení sýra je vyvážené: jsou v něm nejen bílkoviny, vitamíny a minerály, ale také prospěšné mikroorganismy. Proto je třeba se skladováním sýra zacházet moudře.

Při pokojové teplotě se suluguni zkazí během několika hodin. Umístěte jej proto na spodní polici chladničky nebo do přihrádky na ovoce, vždy při konstantní teplotě.

Nejchutnější sýr Suluguni se prodává v nádobách s lákem. Vydrží také nejdéle - asi 1 měsíc. Během této doby si určitě stihnete vychutnat skvělou slanou chuť produktu.

Bez solanky suluguni leží pouze 2 až 10 dní. Pokud je na obalu uvedeno delší období, pozor: s největší pravděpodobností jsou v něm obsaženy konzervační látky.

Opatření, aby se sýr nezkazil:

    Uzavřete obal.
  1. Vyměňte otevřené balení za fólii, pergamen nebo speciální papír na sýr nebo použijte nádobu s víkem. A v plastovém sáčku nebo fólii se produkt „udusí.“
  2. Pokud je to možné, uložte blok měkkého sýra ve slaném nálevu, zlepší to jeho chuť.
  3. Pravidelně vyměňujte skladovací solný roztok za čerstvý. Tím prodloužíte jeho čerstvost.

Tip časopisu Miss Purity Do nádoby vložte několik porcí rafinovaného cukru, aby absorbovala vlhkost, která z ní vychází. Tento trik prodlouží trvanlivost suluguni o pár dní.

Suluguni kupujte v omezeném množství, protože čerstvý lahůdkový sýr je mnohem chutnější než rozmražený a dokonce jen ztuchlý v lednici.

Kategorie:

Úložiště