Uvařená pohanka se podle pravidel skladuje v lednici. Trvanlivost kaše se pohybuje od 1 do 7 dnů. Tak velký rozsah je způsoben tím, že existuje mnoho způsobů vaření obilovin. Dá se uvařit ve vodě nebo v mléce, dusit s masem, přidat máslo, nebo nechat kaši „nahou“. V každém případě je důležité dodržovat pravidla pro uchovávání pohanky - pak vydrží chutná a zdravá co nejdéle.

Uchovatelnost v chladničce

Vařená pohanka se skladuje mnohem méně než syrová. Aby se za pár hodin nezkazilo, po uvaření ho vložíme do lednice.

Termíny pro hotovou pohanku a pokrmy z ní vyrobené:

  • Uvařená pohanka ve vodě s olejem se skladuje v chladu ne déle než 3 dny.
  • Kaše na vodě bez oleje vydrží v lednici maximálně týden. Od 4. dne však ztrácí nejen aroma a chuť, ale i užitné vlastnosti.
  • Pohanka s masem dlouho nevydrží. Kaši s kuřecími prsy doporučujeme skladovat v lednici nejdéle 3 dny a s vepřovým, hovězím nebo masovou omáčkou maximálně 1-2 dny.
  • Pohanková kaše s mlékem se kazí rychleji než ostatní. Mělo by se jíst hned po uvaření. Maximální přípustná trvanlivost v chladničce je 24 hodin.
  • Naklíčená pohanka zůstává zdravá a nezkazí se 2-3 dny.

Pokud je venku zima, vařená pohanka se dá stejně dobře skladovat na balkóně (lodžii). Při teplotě +4 °C vydrží kaše bez přísad klidně 3 dny a s mrazem až 7 dní.

Pravidla skladování

Aby se pohanka předem nezkazila, musíte pamatovat na správné podmínky skladování.

Hlavními nepřáteli pohankové kaše jsou vysoká teplota a vysoká vlhkost. Přispívají k rychlé reprodukci mikroorganismů, plísní. V důsledku nevhodného skladování se může hotová pohanka velmi rychle znehodnotit – zvětrat, nakysnout, ztratit chuť a nutriční hodnoty. Aby se předešlo takovým problémům, je třeba dodržovat následující pravidla:

  • Uvařenou pohanku skladujte pouze v chladu (v lednici nebo mrazáku).
  • Pro skladování je třeba použít vhodnou nádobu - skleněnou, kovovou nebo keramickou - s těsným víkem. Plast a fólie se nedoporučují.
  • Pokud jste uvařili příliš mnoho pohanky a během následujících 2-3 dnů ji nemůžete sníst, měli byste část kaše zamrazit.
  • Pohanková kaše, jako každá jiná, velmi rychle absorbuje cizí chutě. Proto jej musíte uchovávat na poličce v chladničce izolovanou od produktů se silným zápachem (ryby, citrusové plody atd.).
  • Doporučená teplota skladování uvařené pohanky je od +2 do +4 °С (na střední polici v lednici).

Nevařte příliš mnoho pohanky najednou. Pouze čerstvě uvařená pohanková kaše potěší vaše tělo maximálním množstvím užitečných prvků. 2-3 dny po uvaření se stává prakticky nepoužitelným (obsah kalorií zůstane stejný, ale vitamíny a minerály zmizí beze stopy).

Mraznička

Uvařenou pohanku lze kromě lednice skladovat i v mrazáku. K tomu musí být kaše umístěna do nádoby na potraviny s víkem. Podle potřeby se rozmrazí, ohřeje a podává na stůl.To je velmi výhodné, když není absolutně čas na vaření nebo je spousta hotové pohankové kaše a nemůžete ji jíst za 3-7 dní. Mražení navíc umožňuje ušetřit většinu živin. Hotová mražená pohanka vydrží 2-3 týdny.

Pohanku je lepší rozmrazovat postupně. To znamená, že nejprve přendejte z mrazáku do lednice, počkejte, až se z ledu změní zpět na drobivou kaši, a poté zahřejte.

Jak dlouho vydrží vařená pohanka na stole?

Mimo lednici lze pohanku skladovat pouze syrovou. Při pokojové teplotě (průměrně +18 stupňů) vydrží co nejdéle - 20-24 měsíců.

Teplý vzduch je nepřítelem vlhka a chladu, který pohanka nemá ráda. Hotová kaše naopak horko nesnáší. Když je teplota vzduchu v místnosti +8 stupňů a vyšší, začnou se v ní množit škodlivé mikroorganismy katastrofální rychlostí.Skladujte při pokojové teplotě po dobu 3-24 hodin.

Jsou 4 jisté známky toho, že vařená pohanka je pryč:

  • špatný zápach;
  • kyselá nebo žluklá chuť;
  • plíseň;
  • sliz na dně hrnce s kaší.

Pokud se najde alespoň jeden z těchto příznaků, kaše by se neměla jíst, měla by se vyhodit. Není třeba zkoušet smažit, vařit, ucpat nepříjemnou pachuť kořením - takové experimenty jsou plné otravy.

Pohanková kaše je častým hostem na stole průměrné ruské rodiny. Mnoho lidí ji jí téměř každý den. Každá hospodyňka by proto měla vědět, v jakém množství a jak se skladuje hotová pohanka. Při nedodržení pravidel a podmínek skladování může dojít k otravě produktu. Méně než ostatní budou obiloviny vařené v mléce a co nejdéle - kaše vařená ve vodě bez přidání oleje.Pokud potřebujete vařit pohankovou kaši pro budoucnost, je lepší uchýlit se k druhé metodě. A maso, máslo nebo jiné přísady lze použít při ohřívání jídla.

Kategorie:

Úložiště