Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Lahodné sýry s dlouhým zráním jsou většinou drahé, takže hospodyňky mají tendenci si po uvaření kousek nechat. Častá otázka - je možné zamrazit parmazán v mrazáku? Umět. Při zmrazení a rozmrazení prakticky neztrácí chuť. Maximální trvanlivost v mrazáku je 6 měsíců.
Jak uchovávat parmazán v mrazáku?
Sýr můžete zmrazit. Má smysl to udělat, pokud produkt nemohl být zcela použit nebo byla porušena těsnost balení. V mrazáku bude skladován po dlouhou dobu, až šest měsíců (při teplotách pod 8 stupňů).
Při zmrazování je důležité vzít v úvahu některé funkce:
- Parmezán je velmi tvrdý sýr a lze ho zmrazit celý.
- Pokud plánujete produkt používat málo, bude správné si jej předem rozdělit na porce (každá po 50, 100, 200 g).
- Strouhaný parmazán lze i zmrazit!
- Používejte obaly odolné proti vlhkosti a vzduchotěsné. Sýr můžete zabalit do sáčku, voskového papíru nebo fólie. Poté byste jej měli dodatečně umístit do uzavřené nádoby.
- Podepište obal. Nezapomeňte uvést odrůdu, datum zmrazení a konečné datum spotřeby.
Někdy se sýr po zmražení drolí a snadno se drolí. Chuť to neovlivňuje. Použijte jej k přípravě pokrmů a omáček.
Sýr rozmrazujte postupně. Čím pomaleji rozmrzá, tím lépe si zachovává vlhkost a původní chuť. Zmrazený produkt musí být nejprve přenesen z mrazničky do chladničky.
Jiné způsoby dlouhodobého skladování
Tvrdý sýr lze při splnění řady podmínek skladovat v lednici po dlouhou dobu. Nejlepší možností je vložit do vakuového sáčku. Takové tašky se neustále používají v profesionálních kuchyních a stále častěji se kupují do domácnosti. Parmezán balený nebo samozatavený ve fólii se skladuje při teplotě +2 až +8 a vlhkosti 90 % po dobu 6 měsíců (na spodní polici chladničky).
Další způsob zahrnuje skladování v lednici v pergamenu a fólii. Nejprve musíte zabalit kus sýra do papíru a poté jej zabalit do fólie. Pokud je strouhaný, můžete si z pergamenu vyrobit sáček – jakýsi hrneček ve tvaru kužele. Dvojité balení zabrání rozkladu enzymů, praskání, vysychání a také pohlcování cizích pachů. V této podobě lze parmezán skladovat v lednici asi 10 dní.
Sýr se lépe drží na velkých kouscích než nastrouhaný nebo nakrájený.
Parmezán je velmi tvrdý sýr a má delší trvanlivost než jiné odrůdy. Vakuové balení zajišťuje bezpečnost po dobu 6 měsíců. A je jedno kde – v lednici nebo v mrazáku. Sýr má smysl zmrazovat až po otevření obalu a v následujících 10 dnech se neplánuje použití výrobku.