Lněná semínka jsou užitečným doplňkem stravy, který může zlepšit zdraví, kompenzovat nedostatek vitamínů a mikroelementů. Můžete ji jíst pro různé účely a různými způsoby: lněná semínka před použitím namočte, rozemlejte v mlýnku na kávu, připravte odvary a nálevy. Mnozí se zajímají o otázku: jak je lepší jíst len? Výhledově zdůrazňujeme, že namočená semena se lépe vstřebávají. Ve vodě z nich mizí kyselina fytová, která na sebe váže mikroprvky.

Má se lněná semínka namáčet?

Len je nejstarší předení a olejnatá plodina.Pěstuje se již od egejského období. Ze stonků jednoleté rostliny Linum se získávalo vlákno pro výrobu oděvů. Semena byla lisována za studena, aby se změnila v olej. Je pozoruhodné, že se používal hlavně pro technické účely, a ne jako doplněk výživy. Lněný olej se používal při výrobě nepromokavých látek, barev, sušicích olejů, laků. Ve středověku ji umělci používali k doplnění lesku obrazů.

Lněné semínko je od starověku známé jako lék na záněty sliznic. Recept popsal Hippokrates ve svých spisech. Doporučil semínka zalít vroucí vodou, abyste získali hojivý hustý sliz. Při použití nalačno snižuje zánět v jícnu, podporuje hojení žaludečních vředů, obaluje sliznici a znecitlivuje. Stejný hlen lze použít pro kosmetické účely. Hluboce vyživuje pokožku a vyhlazuje vrásky.

Použití lněných semínek k jídlu je rozmanitější:

  • Do pečení se přidávají celá semínka. Aby získali oříškovou chuť, jsou předpražené.
  • Drcenými semínky se sypou zmrzliny, pěny, zdobí různé cukrovinky.
  • Pro dietní výživu se používají drcená suchá semínka, která se smývají velkým množstvím vody. Nebo jsou semena namočená. Obě možnosti jsou považovány za správné.

Ve skutečnosti je myšlenka namáčení semínek před jídlem relativně nová. Impulsem byl výzkum, který proběhl v roce 2004 v Evropě. Vědci zjistili, že kyselina fytová, která se nachází ve všech semenech, luštěninách a ořeších, na sebe váže minerální látky (vápník, zinek, železo, hořčík), bílkoviny, škrob a brání jejich vstřebávání v lidském těle. Naštěstí je dost snadné neutralizovat obyčejnou studenou vodou.

Jak namáčet?

K neutralizaci kyseliny fytové ve lněném semínku potřebujete vodu. Ujistěte se, že má studenou nebo pokojovou teplotu (ne vařící vodu). Celá podstata manipulace je v probuzení spících semen, tedy klíčení. Když se chystají vyklíčit, vylučují speciální enzym – fytázu. Je to ona, kdo ničí kyselinu fytovou a dodává lnu lehce stravitelný fosfor.

Jak tedy namáčíte semínka na jídlo?

    Nasypte semínka do skleněné misky.
  1. Zalijte přečištěnou studenou nebo vlažnou vodou v poměru 1:2 (například 1 hrnek semínek a 2 hrnky vody).
  2. Pro lepší neutralizaci kyseliny fytové můžete přidat 1 lžičku mořské nebo himalájské soli.
  3. Umístěte misku na tmavé, teplé místo a přikryjte tenkou prodyšnou látkou (ručník, gáza).
  4. Slijte vodu a semena několikrát promyjte. Vypuštěná tekutina bude obsahovat kyselinu fytovou.

Velmi vhodné namáčet lněná semínka s okrajem. Pro skladování se suší v troubě s pootevřenými dvířky při minimální teplotě.

Jak dlouho namáčet lněné semínko?

Různé druhy semínek, ořechů a luštěnin mají různou dobu namáčení. Například mandle a lískové ořechy můžete klidně nechat ve vodě přes noc, tedy celých 8-12 hodin. Lněné semínko je v tomto ohledu nejnáročnější - pro zvýšení jeho stravitelnosti stačí půlhodinové máčení.

Výhody doplňků stravy

Lněné semínko má celkově léčivý účinek na organismus. Jeho přínosy jsou dány jeho nutriční hodnotou, mírným projímavým a protizánětlivým účinkem. 100 g výrobku obsahuje 1,64 mg vitamínu B1, 392 mg hořčíku, 20 g vlákniny, 22.813 g Omega-3 a 5,91 g Omega-6 mastných kyselin, což umožňuje plně doplnit denní potřebu. Semena jsou bohatá na vitamíny B5 a B9, vápník, fosfor, železo, zinek, měď, mangan.

Lněná semínka se ze zdravotních důvodů doporučuje zařadit do jídelníčku:

  • posílení imunity;
  • zlepšení trávení;
  • normalizovat funkci střev při zácpě,
  • posilování vlasů;
  • krásná barva pleti;
  • správný metabolismus a hubnutí;
  • snížit otoky;
  • eliminovat syndrom suchého oka, suchou pokožku;
  • posilování nervového a kardiovaskulárního systému.

Lněná semínka se berou v přísně omezeném množství – ne více než 2 polévkové lžíce denně. V opačném případě doplněk stravy vyvolá průjem. Při plynatosti a nadýmání se denní norma semínek snižuje na 1 lžičku.

Zdravější je bezesporu použít len namočený ve vodě na půl hodiny. Jednoduchá manipulace pomáhá zbavit se kyseliny fytové a tím zlepšit vstřebávání vitamínů a minerálů. Ale spravedlivě poznamenáváme: kyselina fytová není tak škodlivá. Studie provedené v 80-90 letech ukázaly, že má antioxidační, protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti, snižuje riziko srdečních onemocnění a ledvinových kamenů. Norma je 400-800 mg kyseliny fytové denně. Ukazuje se, že nelze jednoznačně doporučit ke konzumaci pouze namočená semena. Správné je jíst je takhle a takhle. Začněte od požadovaného účinku a jezte lněná semínka s užitkem!

Kategorie:

Tipy