Ovesná kaše se vyrábí z ovsa. Háček je v tom, že jiné obiloviny jsou vyrobeny ze stejné kultury, takže může být obtížné pochopit, jak se ovesné vločky liší od ovesných vloček. Pro začátek se vyplatí pochopit základní informace o výrobě obilovin.
Z čeho se vyrábí ovesná kaše
Základem budoucí kaše je oves, který se po sklizni zpracovává na ovesné vločky. V tomto procesu lze získat jeden ze dvou druhů ovesných vloček:
- Nedrcený - prochází napařováním, loupáním a broušením.
- Zploštělý – naznačuje delší dobu zpracování.
Suroviny mohou být také různé - některé produkty jsou vyrobeny z ovesných zrn, jiné z ovesných vloček. Druhá možnost se používá častěji, protože zpracování trvá mnohem méně času. Většina výrobců uvádí na obalech, z čeho je konkrétní výrobek vyroben.
Vzhledem k tomu, že proces v každém případě zahrnuje mletí původní suroviny a její následné lisování, mohou mít vločky jakýkoli tvar a velikost. Čím silnější a větší vločky, tím déle se bude kaše vařit. Instantní ovesná kaše se vyrábí stejným způsobem, ale vločky do ní jsou vybírány v minimální velikosti.
Jaký je rozdíl mezi ovesnými vločkami a ovesem
Hercules je mezi lidmi často nazýván jednoduše ovesná kaše, ačkoli existují určité rozdíly v technologii výroby obilovin. Zde je návod, jak se ovesné vločky liší:
- Výrobní technologie. Ovesné vločky procházejí méně zpracovatelskými kroky, takže si uchovávají otruby a obilné klíčky. Příprava ovesných vloček ale trvá mnohem déle, ale cereálie se nakonec uvaří mnohem rychleji.
- Vzhled. Obvyklá cereálie ve skutečnosti nejsou ovesné vločky, ale ovesné vločky. Ale méně zpracovaná verze vypadá spíše jako dlouhý obrázek.
- Způsob a čas přípravy. Vaření ovesných vloček zabere hodně času – od 40 minut. Ale pro herkuly se normy mohou lišit - vše závisí na velikosti a tloušťce vloček. Ty největší se dají vařit až 20 minut a ty nejmenší nevyžadují vaření vůbec - kaši zalijte vroucí vodou a nechte cca 5 minut louhovat.
- Výživová hodnota. Zde je situace stejná jako u všech ostatních obilovin – čím méně dodatečného zpracování bylo použito ve fázi sklizně, tím užitečnější byl produkt. Instantní cereálie jsou zcela bez většiny vitamínů a minerálů.Místo toho výrobci často přidávají dochucovadla nebo cukr, díky čemuž je taková snídaně ještě méně zdravá.
V běžném životě se však názvy cereálií často zaměňují, často slovo „ovesné vločky“ označuje ovesnou kaši. Právě kvůli tomu může být obtížné pochopit, co to ovesná kaše vlastně je.
Jak vybrat kvalitní ovesné vločky v obchodě
Abyste si byli jisti výhodami cereálií, je důležité prostudovat si obal. Věnujte pozornost:
- Složení. Vzhledem k tomu, že ovesné vločky mají vysoký obsah kalorií, je důležité, aby neobsahovaly sladidla a další složky. Sůl ve složení také není příliš dobrým znamením, kde by bylo lepší přidat všechno koření sami během procesu vaření.
- Datum vypršení platnosti. Je důležité dbát na správná čísla – doba balení, která je na obalu často uváděna velkými číslicemi, v celku nezáleží.Vhodnost určíte podle data výroby - cereálie se od tohoto data skladují šest měsíců v kartonové krabici a zhruba rok v igelitovém sáčku.
- Obsah. Po otevření obalu byste měli věnovat pozornost vůni a vzhledu produktu. Tmavé skvrny, množství filmů v balení nebo nepříjemné aroma by měly upozornit.
Pokud se ukáže, že produkt je nekvalitní, spotřebitel má právo kontaktovat obchod a získat náhradu.
Druhy ovesných vloček
Podle velikosti vloček se ovesné vločky dělí na více druhů. Kompletní klasifikace vypadá takto:
- Petal - nejmenší a nejtenčí vločky, které prošly maximálním čištěním. Právě v nich jsou filmy a cizí předměty nejméně pravděpodobné.
- Extra - tato ovesná kaše je rozdělena do tří kategorií, podle velikosti. Čím nižší číslo, tím větší jsou ovesné vločky a tím déle trvá vaření.
- Hercules - ovesná kaše vyrobená výhradně z prémiových obilovin. V tomto případě však musíte být při výběru obzvláště opatrní, protože během lisování se do produktu mohou dostat zbytky jídla.
Každý si podle priorit vybere tu nejvhodnější variantu pro sebe - pro někoho je důležité, aby byl produkt připraven co nejrychleji, pro jiného je na prvním místě kvalita.
Výhody ovesných vloček
Ovesné vločky byly dlouho považovány za užitečnou a zdravou snídani. Jíst takovou kaši ráno je skutečně vynikajícím řešením, protože nasytí tělo polysacharidy, které jsou potřebné pro výrobu energie. Cereálie navíc pomáhají normalizovat hladinu cukru v krvi.
Ovesné vločky mohou být také zdrojem mnoha vitamínů a minerálů.
| Obsah na 100 g (mcg) | Procento denní hodnoty (%) | |
| 8 | 63,6 | |
| 1 | 10,7 | |
| 10 | 6 | |
| 13 | 27 | |
| 1 | 9.2 | |
| 56 | 14 | |
| 540 | 5,4 | |
| 47 | 47,2 | |
| 1770 | 44,3 | |
| 5230 | 74,7 | |
| 4290 | 9.1 | |
| 20 | 0,2 | |
| 40 | 36.1 | |
| 6 | 69,6 | |
| 49 | 213,7 |
Ze 100 g ovesných vloček můžete získat 6,9 g tuku, 16,89 g bílkovin, 66,27 g sacharidů. Nezapomeňte však, že kaše vám přijde dost kalorická, energetická hodnota 100 g ovesných vloček je 389 kcal a přidáním mléka se toto číslo ještě zvýší.
Při mírném používání jsou však výhody takového pokrmu více než na škodu. Složení kukuřičných vloček a dalších oblíbených snídaní je mnohem méně bohaté.
Škodlivost ovesných vloček
Ve většině případů musíte sníst příliš mnoho pokrmu, abyste dosáhli negativního účinku ovesných vloček nebo ovesných vloček. Pak se může objevit tíže v žaludku a dokonce i problémy s trávením.Navíc nesprávná velikost porce může vést k rychlému nárůstu hmotnosti, protože energetický obsah obilovin je vysoký.
Pozor! Užívání kaše samo o sobě vede k obezitě jen zřídka - přísady, které ji porážejí, jsou v tomto ohledu mnohem nebezpečnější. Například cukr nebo med neznatelně, ale výrazně zvyšují kalorie.
Navzdory sytosti mají cereálie nízký glykemický index, takže ovesné vločky s vodou můžete jíst i s cukrovkou. Ale s individuální nesnášenlivostí lepku je lepší takové jídlo odmítnout. Dalším důvodem k opatrnosti je vysoký obsah kyseliny fytové. Sám o sobě neškodí, ale zpomaluje vstřebávání vápníku, což může vést k vážnému nedostatku tohoto prvku v těle.
Také se nedoporučuje používat takovou kaši večer - po jídle tělo produkuje hodně energie, takže když jídlo necháte na později, můžete mít problémy se spánkem.
Populární mýty o ovesných vločkách
Mýtus 1. Instantní kaše jsou méně zdravé kvůli většímu zpracování.
Ve skutečnosti není všechno úplně v pořádku. Všechny vločky bez ohledu na velikost procházejí stejným procesem přípravy. Doba vaření nezávisí na tom, z čeho je cereálie vyrobena, ale výhradně na jemnosti řezu. Kaše ze sáčku je ale skutečně často méně zdravá kvůli přidání konzervantů, cukru a dochucovadel.
Mýtus 2. Kvalitní ovesné vločky nelze uvařit rychle, ve všem, co se dá uvařit za půl hodiny, nezbývají vitamíny.
Malé ovesné vločky se uvaří docela rychle, ale přesto si zachovají všechny své výhody. Navíc dlouhodobé tepelné zpracování samo o sobě přispívá k rozkladu mnoha živin. Přísně vzato lze za nejužitečnější považovat ovesné vločky, které byly připraveny zcela bez vaření – například večer zalité kefírem nebo vodou.