Receptů na těstoviny je mnoho. Často se přidává koření, aby pokrm získal zvláštní chuť. Jakékoli koření na těstoviny je dělá pikantnějšími. Při přípravě těstovin můžete použít hotové kupované směsi koření, nebo si je vyrobit sami.

Nejoblíbenější koření a dochucovadla na těstoviny

K těstovinám se hodí jakékoli koření. Zároveň se doporučuje volit podle typu připravovaného pokrmu.

Koření na obyčejné těstoviny

Pokud se těstoviny vaří jako příloha k nějakému jinému pokrmu, pak se pro výraznější chuť doporučuje do nich při vaření přidat následující koření:

  • bobkový list;
  • stroužky česneku;
  • pepř;
  • kari koření;
  • kurkuma.

První čtyři koření dodají těstovinám zvláštní chuť. Pepř je udělá ostřejší a česnek s bobkovým listem dodá chuť. Kari a kurkuma dodají těstovinám hezkou barvu. Díky kurkumě a kari zezlátnou. Takové koření také dodá pokrmu pikantní chuť.

Koření na boloňské těstoviny

Vzhledem k tomu, že toto jídlo obsahuje směs mletého vepřového a mletého hovězího masa, doporučuje se pro výraznou chuť přidat následující koření:

  • sušená bazalka;
  • červená paprika;
  • nasekaný bobkový list;
  • strouhaný celer;
  • mletý černý pepř;
  • sůl.

Samotná boloňská omáčka a těstoviny jsou díky tomuto koření obzvláště voňavé. Červená a černá paprika dodává těstovinám pikantnost a pikantnost.

Koření na těstoviny ve smetanové omáčce

Vzhledem k tomu, že smetana sama o sobě dává těstovinám jemnou a jemnou mléčnou chuť, doporučujeme ji kombinovat s malým množstvím koření. Hodně záleží na kombinaci smetanové omáčky s určitými produkty.

Výrobky používané v kombinaci s těstovinami a smetanovou omáčkouKuře (filé, stehenní maso), krůtaHoubyKrevety
Vhodné koření
Kari, kurkuma, paprika, nové koření černý pepř
Česnek a muškátový oříšek
Mletý pepř (bílý nebo černý), česnek, oregano

Smetana se vždy hodí k muškátovému oříšku, česneku, mletému černému pepři a paprike.

Koření na těstoviny carbonara

Carbonara omáčka obsahuje také smetanu, proto se doporučuje při její přípravě přidat následující koření:

  • česnek;
  • černý pepř;
  • rozmarýn.

Těstoviny Carbonara získávají díky rozmarýnu pěkně pikantní a lehce pikantní chuť. V tomto případě se doporučuje přidat rostlinu v malém množství.

Navy Pasta Spice

Na námořnické těstoviny se doporučuje stejné koření jako na boloňské těstoviny. K mletému masu a těstovinám se hodí následující koření:

  • sušená bazalka;
  • oregano;
  • suchý česnek;
  • mletý černý pepř;
  • červená paprika;
  • kurkuma.

Koření je zvláště potřebné pro mleté vepřové maso, protože mleté hovězí maso je samo o sobě voňavé. Vůni hovězího stačí odstínit mletým pepřem, solí a bazalkou.

Jak si vyrobit vlastní hotové směsi koření na těstoviny

K těstovinovým pokrmům si můžete koření vyrobit doma. Koření na bázi směsi různých druhů paprik a koření je univerzální.

Vyrábí se podle následujícího receptu:

    Vezměte 8 malých lžic černého pepře, 30 hrášku z nového koření, 12 hřebíčků, 4 bobkové listy, 13 g kmínu a 1 malou lžičku koriandru ve formě hrášku.
  1. Celá směs se rozloží na rozehřátou pánev.
  2. Koření se smaží a neustále se míchá na mírném ohni.
  3. Jakmile se objeví vůně koření, vypněte pánev.
  4. Smažená kořenící směs se pečlivě rozdrtí v hmoždíři.

Vzhledem k tomu, že česnek je nutný k výrobě jakýchkoli těstovin, můžete si s ním doma připravit koření takto:

    Česnek se nakrájí na stroužky a oloupe. Plátky se osuší ručníkem a tence nakrájí na plátky.
  1. Uvnitř mikrovlnné trouby je umístěn talíř, na který je rozprostřen potravinářský pergamen. Jsou na něm vyložené česnekové talíře.
  2. Mikrovlnná trouba se zapne na 5 minut. Jeho výkon by měl být nastaven na 850W.
  3. Mikrovlnná trouba se otevře a mírně ochladí s otevřenými dvířky. Poté se postup opakuje.
  4. Všechny suché stroužky česneku jsou mleté v mlýnku na kávu do stavu prášku.

Výsledný česnekový prášek lze přidat do těstovin se smetanou, stejně jako boloňské omáčky a námořnických těstovin.

Recepty na těstoviny s kořením

Špagety s houbami ve smetanové omáčce

Populární je recept na špagety s houbami ve smetanové omáčce. Pokrm se připravuje podle následujícího schématu:

    Na pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme dva nadrobno nakrájené stroužky česneku. Přidá se tam i trochu hřebíčku. Česnek je smažený do křupava.
  1. Osmažený česnek se stroužky vyjmeme z pánve.
  2. Do pánve dejte 4-5 nakrájených žampionů. Můžete si vzít žampiony nebo hříbky. Smaží se 5 minut.
  3. K houbám přidáme nakrájenou cibuli a trochu sušené bazalky.
  4. Cibule se smaží, dokud nezčervená. Poté se do pánve nasypou 2-3 velké lžíce mouky. Smaží se 3 minuty.
  5. 140 g smetany nalijeme do pánve. Všechno je slané a pepřené. Přidá se špetka muškátového oříšku.
  6. Krémová směs se ihned po uvaření stáhne z ohně.
  7. K předvařeným 250 g špaget přidáme malou lžičku vinného octa. Vše zalijeme smetanovou omáčkou.

Bolognese

Klasický recept na boloňské těstoviny. Pokrm se připravuje následovně:

    Prvním krokem je příprava omáčky. Malá cibule se nakrájí na kostičky a dva stroužky česneku na tenké plátky.
  1. Česnek a cibule se smaží na mírném ohni na olivovém oleji do mírného zčervenání.
  2. 550 g mletého vepřového a hovězího masa se přidá do pánve. Míchá vidličkou. Mleté maso se smaží 10 minut na mírném ohni.
  3. Jedna sladká paprika nakrájená na malé kostičky. To vše se přidá k mletému masu a opéká se 5 minut.
  4. 550 g rajčat ve vlastní šťávě oloupeme a vložíme do mixéru. Jsou vyšlehané do stavu kaše, poté se přidají do pánve.
  5. Do mletého masa se přidává i speciální směs boloňské omáčky Maggi nebo pár koření (bazalka, bobkový list, celer, černý pepř) a sůl. Směs se dusí 20 minut na mírném ohni.
  6. 240 g tagliatelle (těstoviny ve formě plochých proužků) se vaří paralelně. Hotové těstoviny se opřou zpět do cedníku. Nemyje se studenou vodou.
  7. Do těstovin se přidá velká lžíce olivového oleje a hotová boloňská omáčka. Vše je důkladně promícháno.
  8. Na závěr se těstoviny posypou strouhaným sýrem.

Fettuccine těstoviny s krevetami

Lahodné fettuccine těstoviny s krevetami. Pokrm je vyroben podle následujícího receptu:

    Střední cibuli a tři stroužky česneku nakrájíme na malé kostičky a smažíme 4 minuty na olivovém oleji na vysoké teplotě.
  1. Do pánve přidáme čerstvá nadrobno nakrájená rajčata (4 kusy). Nalijí se tam tři velké lžíce suchého bílého vína. Směs se dusí 3 minuty.
  2. 240 g nízkotučné smetany se přidá do rajčatové směsi. Omáčka se přivede k varu, po kterém se oheň sníží. Směs se vaří 5 minut. Krém by měl zhoustnout.
  3. Do smetanové rajčatové omáčky se přidá kilogram loupaných krevet. Ve směsi by se měly dusit 4 minuty.
  4. Předvařené fettuccine (těstoviny ve formě tenkých proužků) zalijeme hotovou omáčkou z krevet. Na závěr se přidá mletý pepř.

Krevetové těstoviny ve smetanové rajčatové omáčce můžeme přelít pár lístky čerstvé bazalky.

Kategorie:

Péče o rostliny