Nejlepší kombinace zeleniny a masa - co s čím vařit?

Z nutričního hlediska je ideálním společníkem k masu zelenina. Nabízíme vám zjistit nejlepší kombinace zeleniny a masa. Tyto informace vám pomohou připravit zdravá a zároveň velmi chutná jídla, která přivedou chuťové buňky k extázi.

Hovězí maso

Hovězí maso je považováno za nejlepší a nejdražší. Obzvláště cenné je mramorované hovězí maso s jednotnými vrstvami tuku. Její chuť je jemná, vytříbená.

Hovězí maso nesnáší drsné chutě a složité kombinace chutí. Zelenina k tomuto masu potřebuje kvalitní a jemnou, lehce zastíní přirozenou chuť a vůni.

Nejlepší kombinace zeleniny a hovězího masa:

• na steaky - brokolice, kukuřice, vařený chřest;
• na hovězí guláš - bramborová kaše se žampiony nebo hříbky.

Při přípravě zeleninového pyré na hovězí maso byste měli opustit světlé plniva. Můžete použít pouze smetanu, žloutek, malé množství modrého sýra.

K hovězímu masu se skvěle hodí i tato zelenina:

• mrkev;
• fazole;
• cuketa;
• puntíky;
• špenát;
• řepa;
• růžičková kapusta.

Hovězí maso je lepší nekombinovat s dušeným a kysaným zelím.

Recept na hovězí omáčku:

Nakrájejte cibuli a orestujte na pánvi do zlatova.
1. Přidejte nakrájený svazek špenátu.
2. Po 3 minutách dejte na stejné místo 100 g zakysané smetany a promíchejte.
3. Když se omáčka uvaří, prolisujeme do ní 2 stroužky česneku, podle chuti osolíme a opepříme a vypneme.
4. Podáváme s hovězím masem.

Vepřové

Vepřové maso je považováno za jednoduché a nekomplikované. A přesto – nejkonzumovanější na světě: preferuje ho 37 % obyvatel světa. Proto je tak důležité vařit ho chutně a správně.

Za nejlepší kombinace vepřového masa se sladkokyselými přílohami a omáčkami se považuje:

• na stopku - dušené a kysané zelí;
• na steaky - bramborová kaše s omáčkou Pesto nebo se smaženými houbami a cibulkou, drcená zelená cibulka, rozmanitá zelenina (čerstvá, grilovaná).

Skvěle se hodí k vepřovému:

• mrkev;
• luk;
• česnek;
• okurky;
• bulharské a chilli papričky;
• rajčata;
• ředkvička;
• salát.

Skvělým doplňkem budou brusinky, červený rybíz, brusinky. Co ale vepřové maso nesnese, je chřest. Také by se nemělo podávat se zeleninou smaženou na oleji, hranolky.

Recept na dušené vepřové maso se zeleninou a ananasem:

Vyšleháme 500 g vepřového masa, nakrájíme na malé porce.
1. Marinujte v 0,5 šálku sójové omáčky, 1 polévková lžíce. lžíce mouky, 1 polévková lžíce. lžíce škrobu.
2. Opečte 1 mrkev na proužky na pánvi, přidejte tam polovinu nakrájené papriky.
3. Když je paprika hotová, dejte do pánve 100 g konzervovaného ananasu (nakrájeného na kostičky), 1 oloupané rajče.
4. Uvařenou zeleninu dejte na talíř.
5. Opečte vepřové maso na rozpálené pánvi.
6. Přidejte zeleninu a omáčku ze 4 polévkových lžic. lžíce pikantního kečupu, 2 lžíce octa a cukru.
7. Vařte na mírném ohni 5-10 minut.

Jehněčí

Ovčí maso má jasnou chuť a specifickou vůni. Doporučuje se doplnit produkty s bohatou chutí.

V kombinaci s jehněčím masem preferujeme následující zeleninu:

• rajčata;
• lilek;
• luk;
• sladká paprika;
• česnek.

Hlavním pravidlem je, že jehněčí maso a obloha se podávají pouze horké. Žádná čerstvá zelenina. Maso obsahuje tuk, který tuhne již při 40 stupních. Konzumace se studenou kuchyní způsobí zažívací potíže.

Recept na dušené jehněčí se zeleninou:

Na dno kotlíku dáme 800 g jehněčího masa a 300 g slaniny nakrájené na kousky. Sůl podle chuti.
1. Navrch dejte 3 mrkve a 4 cibule nakrájené na půlkolečka.
2. Pak - lilek (3 ks). Nezapomeňte je vysát.
3. Oloupejte 5 rajčat ze slupky a také vložte do kotlíku. Sůl.
4. Další vrstvou je tenké brčko papriky (3 ks).
5. Poslední místo velké bramborové plátky (10 ks.).
6. Pokrm opepříme, osolíme, prolisujeme 4 stroužky česneku, přidáme další koření dle chuti.
7. Vařit 2 hodiny.

Při špatné kombinaci se masné výrobky zdržují ve střevech. Rozvíjejí se hnilobné procesy doprovázené tíhou v žaludku, plynatostí a nadýmáním.Zelenina a zelenina pomáhají rychleji trávit bílkovinná vlákna. Maso se lépe vstřebává, do těla vstupují vitamíny a další užitečné látky. Člověk pociťuje nával energie a veselí na dlouhou dobu.

Králík

Křehké králičí maso se hodí ke stejné zelenině jako hovězí. Zeleninové pokrmy podáváme jako přílohu nebo dušené s králíkem na zakysané smetaně, smetaně.

Nejlepší zelenina ke spárování s králíkem:

• brambor;
• mrkev;
• cuketa;
• brokolice;
• zelený hrášek;
• uklonit se.

Recept na dušené králičí maso se zeleninou a houbami:

Králičí maso nakrájíme na porce, potřeme solí a pepřem a orestujeme na rostlinném oleji do zlatova.
1. Vložte do hrnce, zalijte do poloviny vroucí vodou a vařte 30 minut.
2. Navrch dejte nakrájenou cibuli, pórek, cuketu, papriku, žampiony.
3. Navrch se smetanou a sójovou omáčkou.
4. Vařte 30 minut zakryté.
5. Před podáváním ozdobte pokrm čerstvými bylinkami.

Pták

Kuře, krůta a kachna se nejlépe hodí ke sladkokyselé příloze. Směs ovoce, bobulovin a zeleniny dává ptákovi sofistikovaný odstín. Celé korpusy se pečou s pomeranči a jablky (Antonovka).

Nejlepší kombinace:

• k hlavnímu jídlu - karamelizovaná cibule, zelí dušené v jablečné šťávě, rýže s ananasem;
• na prsa - pyré z celeru, dýně, fazolí, hrášku, květáku;
• pro smaženou drůbež - čerstvou a pečenou zeleninu.

Zelenina, která se nejlépe hodí k drůbeži:

• brokolice;
• celer;
• cibule;
• mrkev;
• sladká paprika;
• dýně;
• cuketa.

Recept na kuřecí křídla zapečená se zeleninou:

Oloupejte a nakrájejte 1 mrkev, 1 papriku, 1 cibuli, 300 g brambor, 150 g dýně, 150 g cukety, 2 rajčata bez kůže.
1. 400 g kuřecích křídel a paličky potřeme solí a pepřem, smícháme se zeleninou, přidáme 2 stroužky česneku (nakrájené), pokapeme olejem.
2. Pečeme v troubě 40 minut na 180 stupňů.

Zeleninu lze vařit s masem nebo podávat jako přílohu. Nejjednodušší variantou je pyré. Nezastavujte se u obvyklých brambor. Zkuste uvařit mrkev, dýni, červenou řepu, hráškové pyré. Udělejte si grilovanou zeleninu nebo čerstvý salát.

Barevná zelenina dodává pokrmům velkolepý vzhled. Chcete jíst krásné, barevné jídlo hned. Vyzkoušejte výše uvedené recepty a zažijte skutečnou extázi z úspěšné kombinace zeleniny a masa!