Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Hostitelka, která se rozhodla zamrazit kukuřici na zimu, si místo konzervovaných alternativ z obchodu zajistila cenné látky a přírodní produkt. Zmrazené žluté zrno si zachovává svůj tvar a snadno se vaří, praží a přidává do široké škály pokrmů.

Výběr a příprava kukuřice

Kukuřice se obvykle zmrazí na klas, je to rychlé a pohodlné. Vybírejte plody střední zralosti, jsou nejchutnější a dobře se skladují. Mladá kukuřice bude chuťově horší než zralá kukuřice a přezrálá kukuřice ztratí v chladu všechny vlastnosti. Nakonec natrhejte rovné a zdravě vypadající klasy.

Jak připravit klasy na zmrazení:

    Odstraňte vnější listy a blizny.
  1. Důkladně opláchněte klasy pod tekoucí vodou.
  2. Odřízněte 2 cm z obou konců - jsou tam nezralá zrna.
  3. Dobře osušte.

Tip Jak rychle zkontrolovat zralost kukuřice: zatlačte na zrno: pokud odešla bílá šťáva, můžete sklízet.

Sklízení ledu leží asi 1 rok, ale časopis "Miss Purity" doporučuje jíst klasy až do jara, v létě bude v zrnech velmi málo vitamínů.

Zamrazit klasy

Zmrazit kukuřičný klas je snadné. Dobře se udržuje jak syrová, tak blanšírovaná odrůda. V této podobě zůstává nejužitečnější obilí, je vhodné ho vařit a v zimě jíst přímo z hlavy.

Proces zmrazení syrové kukuřice:

    Připravte si sáčky do mrazáku nebo speciální sáčky na zip.
  1. Umístěte kukuřičný klas do samostatných sáčků. Bez obalu nelze skladovat - termíny se výrazně zkrátí.
  2. Vyfoukněte všechen vzduch a pevně zavažte.
  3. Umístěte klasy do řady v sekci na zeleninu v mrazáku.
  4. Aby produkt neabsorboval cizí pachy, zab alte po dvou.
  5. Pokud chcete dát kukuřičné klasy do společné nádoby, udělejte toto: nejprve je zmrazte jednotlivě a poté je vložte v řadách do nádoby.

Při blanšírování bude sklizeň trvat déle, ale taková kukuřice si lépe zachová zlatou barvu:

    Vařit vodu v jednom hrnci. Do druhého nalijte studenou vodu a přidejte led.
  1. Ponořte kukuřičné klasy úplně do vroucí vody v cedníku a držte 2-3 minuty, můžete 5.
  2. Po blanšírování ovoce ihned ponořte do hrnce se studenou vodou.
  3. Když kukuřice vychladne, otřete ji do sucha papírovými utěrkami a pohodlně zab alte.

Tip K zmrazení použijte nejnižší teplotu mrazničky. Čím rychleji kukuřice ztvrdne, tím užitečnější zůstane, nebude vodnatá a neztratí chuť. Po rychlém zmrazení nastavte standardní nastavení -18-23 stupňů.

Mražené fazole

Klasy zabírají poměrně hodně místa. Kukuřice se také skladuje v zrnech, ale kvůli tomu je budete muset z klasu odstranit.

Jak odstranit kukuřičná zrna doma:

    Nejhezčí, ale nejdelší způsob je oddělit semínka ručně. Takže zůstanou nedotčené.
  1. Rychlý způsob, ale některá zrnka mohou být poškozena: postavte klas svisle a ostrým nožem sjíždějte po řádcích odshora dolů.
  2. Existují speciální odstraňovače fazolí.

Tip Z omytého klasu se odstraní zrníčka, ale je lepší je opláchnout v cedníku a osušit.

Jak zmrazit kukuřici v jádrech:

    Nižší, jako kukuřičné klasy, dobře snáší blanšírování. Omyté fazole podržte ve vroucí vodě nebo zalijte vařící vodou maximálně 5 minut, poté zchlaďte v ledové vodě.
  1. Syrová a sušená zrna rozložte do servírovacích sáčků. Jedno balení - jedno jídlo. Bude to mnohem pohodlnější než neustále odlamovat kousky z celkové hmoty.
  2. Nezapomeňte vytlačit vzduch a sáčky a nádoby pevně uzavřít, aby kukuřice nenavlhla a nenasytila se cizími pachy.

Dalším oblíbeným způsobem skladování mražené kukuřice jsou zeleninové směsi. Takový balíček se snadno používá k přípravě večeře: mráz hodili do pánve a dusili. Kukuřice se mísí se zelenými fazolkami, brokolicí, zeleným hráškem, paprikou a další zeleninou, někdy s rýží a houbami.

Jak rozmrazit

Kukuřici rozmrazujte postupně:

  • pokud jsou zrna syrová, tak je nechte trochu rozmrazit, teprve potom je vložte do vroucí vody nebo na pánev. Pokud kuchaři pošlete mraženou kukuřici, ztuhne;
  • nepřemísťujte okamžitě klasy nebo zrno z mrazáku do místnosti a neobejděte lednici;
  • rozmrazování v mikrovlnce je možné, ale je lepší hrát na jistotu a klasy zabalit do ručníku, jinak ztvrdnou.

To jsou všechna pravidla pro zmrazování a rozmrazování kukuřice. Podepište datum spotřeby na balíčky, abyste nezapomněli na letní dobroty. Připravte produkt mnoha způsoby: vařte, duste, pečte, přidejte do salátů. A užijte si chuť a vitamíny.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Tipy