Obyvatelé evropských zemí a zemí SNS jsou zvyklí pít povzbuzující nápoj s cukrem, mlékem, smetanou. Káva se solí a pepřem se ale mnohým zdá exotická. Něco jako čokoládová slanina. Pokud se ale rozhodnete pro odvážný experiment s nápojem, budete překvapeni. Káva není slaná, ale chuťově vytříbená. Navíc má zdravotní výhody.

Proč lidé přidávají sůl do kávy?

Tradice vaření kávy se solí vznikla mezi obyvateli Blízkého východu. Recept se navíc stal populární v Africe a Asii. V těchto oblastech se v důsledku velkého horka lidé silně potí, ztrácejí důležité makro- a makroprvky, a proto potřebují obnovit rovnováhu voda-sůl.Tady přichází na řadu tonikum.

Zajímavý fakt

V roce 2008 představil tchajwanský řetězec kaváren 85 Degree Bakery Cafe svým zákazníkům novinku - slanou kávu. Baristé začali do krému přidávat malé množství mořské soli a následně tvořit pěnu. Neobvyklý nápoj brzy v prodejích předběhl značkové Americano o 30 %.

3 důvody, proč vyzkoušet novou kávu

Vedko není jediným důvodem kulinářských experimentů na východě. Níže je uvedeno, k čemu se ještě přidává sůl do kávy.

  • Zlepšit chutnost

Ionty sodíku zvýrazňují aroma esenciálních olejů, sladké tóny a zároveň otupují hořkost a kyselost. Některým milovníkům kávy se nápoj začne zdát silnější, ale ne svíravý.

  • Přínosy pro tělo

Běžný nápoj díky vysokému obsahu kofeinu odvodňuje organismus. Sodík má ale opačnou vlastnost – zadržovat tekutinu v buňkách. Kromě toho tato makroživina neutralizuje škodlivé účinky kyselin na trávicí trakt a zlepšuje pohodu.

Sůl lze použít jako náhradu cukru. Pak je méně pravděpodobné, že se vám udělá kaz.

Pozor! Slaná káva může ublížit lidem, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami (zejména hypertonikům): zvyšuje krevní tlak.

  • Změkčení vody

Obyvatelé měst si často stěžují na tvrdou vodu. Usazenina minerálů nejen zhoršuje chuť nápoje, ale škodí i ledvinám. A sodík jen pomáhá změkčit tekutinu.

Jak připravit drink?

Sůl můžete přidávat pouze při vaření mletých zrn - pak umožní odhalit chuť a vůni hlavní suroviny. Pokud k rozpustným granulím přidáte prášek, bude nápoj hořko-slaný.

Klasický recept obsahuje následující ingredience:

  • mletá kávová zrna - 2-2,5 lžičky;
  • běžná stolní nebo mořská sůl středního mletí - ¼ lžičky;
  • studená voda - 0,25 litru.

Hlavní ingredience nasypte do turka. Pokud chcete, můžete přidat 1 lžičku krystalového cukru. Zatřeste nádobou, aby se přísady promíchaly. Naplňte studenou vodou a dejte hrnec na mírný oheň.

Nápoj vařte, dokud se na povrchu neobjeví nadýchaná pěna. Nepřiveďte to ale k varu. Vypněte oheň a nechte směs 10 minut louhovat. Pokud chcete bohatší chuť, zahřívání opakujte třikrát. Ke stolu podávejte osolenou kávu s 200 ml studené vody.

K vaření mletých fazolí se doporučuje používat měděnou, keramickou nebo mosaznou džezvu.

Neobvyklé recepty

Opravdoví labužníci rádi přidávají do nápoje nové ingredience - koření, polevy, alkohol, kůru. Pokud také rádi experimentujete, vyzkoušejte některý z níže uvedených receptů.

Tabulka 1. Jak připravit slanou kávu

Proces vaření mletá zrna - 1 polévková lžíce. lžíce;Připraveno podle klasického receptu. Teprve před posledním ohřevem je potřeba do nápoje přidat pepř. Nalijte kávu do džezvy a vařte, dokud se neobjeví "čepice" . Poté přidejte zbytek ingrediencí. Směs. Znovu zahřejte bez varu. Sundejte ze sporáku a nechte trochu povařit krupicový cukr - 1 lžička; mletá skořice - 0. Se smetanouMletá zrna - 1,5 lžíce. lžíce;Zahřívejte smetanu, cukr a vanilku na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Zbytek ingrediencí připravte podle klasického receptu. Přidejte smetanovo-cukrovou směs. smetana 35% tuku - 3 lžičky;krystalový cukr - 1 lžička;NaCl - špetka;vanilin - ¼ lžičky.lžíce;voda - sklo. voda - sklo. S pomerančem Na hlavní ingredience použijte klasický recept. Do hotového nápoje přidejte pomerančovou šťávu a kůru. Počkejte 3–5 minut.krupicový cukr - 1 lžička; NaCl - špetka; voda - 150 ml. S koňakemmletá zrna - 1,5 lžičky; Uvařte kávu podle klasického receptu Přidejte koňak a nechte 1-2 minuty louhovat. krystalový cukr - 0,5 lžičky; t; ac -1 voda 150 ml
Recept
S pepřem
černý pepř - špetka nebo 1 hrášek;
- 0,5 lžíce. lžíce;
voda - sklo.
Se skořicí2 lžičky mletého zrna
voda - sklo.
Mletá zrna - 1,5 lžičky;
sušená pomerančová kůra - 0,5 tsp.

Káva se solí: FAQ

Otázka: Proč bych měl do kávových zrn přidávat středně mletou sůl?

Odpověď: Jemná sůl dobře neodstraňuje hořkost. A počet těch velkých se těžko spočítá. Když to přeženete, nápoj bude slaný.

Otázka: Jaké další přísady dělají slanou kávu lepší?

Odpověď: Kardamom, kůra jakýchkoli citrusových plodů (grep, citron, limetka, bergamot), třtinový cukr, karamel, brandy, čokoládový likér.

Ať se vám kombinace kávy a soli může zdát jakkoli divoká, zkuste to. Vůní, silou a tonizujícími vlastnostmi orientální nápoj předčí ten evropský. Nová receptura si rozhodně zaslouží pozornost opravdových milovníků kávy.

Kategorie:

Tipy