Pokud nemáte rádi dýni, možná z ní vaříte špatná jídla. Oranžová kráska má mnoho tváří. Vyrábí lahodné dezerty, koláče, polévky, přílohy. Představujeme vám výběr nejoblíbenějších receptů na dýňová jídla - hity podzimu 2020.
Dýně v zakysané smetanové omáčce
Pravděpodobně nejlepší dýňová obloha vůbec. Chutná jako brambory. Zároveň je obsah kalorií v pokrmu 3krát nižší.
Recept:
- Nejprve si připravíme omáčku. Smíchejte sklenici zakysané smetany se svazkem jemně nasekané zeleniny (petržel, kopr) a 3 nasekanými stroužky česneku. Přidejte 0,5-1 lžičku papriky a mletý černý pepř podle chuti.
- Teď pojďme k dýni. Oloupejte ji a nakrájejte na střední kostky nebo tyčinky (jako brambory na pečení). Celkem potřebujete 500 g dýně. Smažíme na malém množství oleje na vysoké teplotě. Po vytvoření zlaté kůrky přejděte k dalšímu kroku.
- Připravenou omáčku ze zakysané smetany přidejte k dýni na pánvi. Vše dobře promíchejte a vypněte oheň. Vařte 2-3 minuty, poté přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce vody a soli podle chuti.
- Zakryjte dýni v omáčce ze zakysané smetany pokličkou. Po 5 minutách dušení lze pokrm podávat.
Ve společnosti česneku a soli ztrácí dýně svou specifičnost a zakysaná smetana ji dělá velmi pikantní a šťavnatou.
Pumpkin Mannik
Neuvěřitelně světlý, jemný a lahodný dort. Připravuje se rychle a jednoduše. Vejce, mouka a máslo nejsou potřeba.
Minimální ingredience:
- 300g dýně;
- 1 citron (kůra a šťáva);
- 250 ml kefíru;
- 125ml vody;
- 350 g cukru;
- 270 g krupice;
- 2 ČL prášku do pečiva.
Jak vařit mannik z dýně:
- Zeleninu nastrouhejte na struhadle - vždy dobře, jinak koláč nebude tak vzdušný, jak by měl být.
- Smícháme nastrouhanou dýni, kefír, krupici, 100 g cukru, prášek do pečiva. Potřeme tam i citronovou kůru.
- Smíchejte a ihned vložte do formy. V tomto receptu nemusíte čekat, až krupice nabobtná.
- Vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů a detekujeme 45 minut.
- V tuto chvíli si připravte sirup na namočení dýňového koláče. Smícháme zbylý cukr (150 g), 125 ml vody, citronovou šťávu. Přiveďte k varu a poté vařte 3 minuty.
- Zkontrolujte připravenost koláče pomocí párátka. Hotové zalijte sirupem, dokud je horké. Čekáme 30-45 minut, než dort nasákne.
Dýňový mannik je obzvláště lahodný druhý den po uvaření. Zkuste odolat a nesníst to všechno najednou.
Dýňová kaše
Je těžké si představit podzim bez lahodné dýňové kaše. Voňavé, výživné, vrací vzpomínky z dětství.
Aby bylo jídlo tak chutné jako od babičky, použijte tento recept:
- 700 g rýže důkladně propláchněte (dokud nebude voda čistá).
- Zalijte rýži 2 litry vroucí vody, přikryjte a nechte 40-50 minut.
- Zatímco rýžové krupice nabobtnají, oloupejte a nakrájejte 2 kg dýně.
- Kostky dýně vložte do mísy se silným dnem, zalijte 1,5 litrem vody.
- Vařte na mírném ohni 40 minut, sledujte a občas promíchejte.
- Přidejte 0,5-1 lžičku soli a 3-5 polévkových lžic. lžíce cukru, zamíchat.
- Rozdrťte mačkadlem.
- Rýži sceďte a znovu propláchněte.
- Přidat do dýně.
- Zakryté dusíme 15 minut.
- Přidejte 150 g másla.
- Kaši nechejte přikryté dalších 10 minut.
Můžeš jíst. Dobrou chuť!
Dýňová polévka
Chuť hotového jídla je velmi nečekaná - bohatá, jasná, zeleninová. Pro mnohé se dýňová polévka stává příjemným podzimním objevem.
Recept:
- Uvařte zeleninový vývar: cibuli a řapíkatý celer ponořte do osolené vroucí vody.
- Na oheň postavte kastrol se silným dnem, zalijte 50 ml olivového oleje.
- Zatímco se olej zahřívá, nakrájíme cibuli, 200 g mrkve a 400 g dýně na velké kostky.
- Opečte cibuli, dokud není průhledná.
- K cibuli přidejte mrkev. Vařte 5 minut bez přikrytí pánve pokličkou.
- Přidej dýni. Přikryjeme a dusíme do měkka (10-15 minut).
- Zalijte vroucím vývarem. Jen by měla sotva zakrývat zeleninu.
- Polévku přikryjte a vařte dalších 15 minut.
- V tuto chvíli si nakrájejte malý kousek dýně na tenké proužky a opečte na oleji na hranolky.
- Polévku přečistíme mixérem, podle chuti osolíme. V případě potřeby přidejte více vývaru.
- Do misek nalijeme polévku z dýňového pyré a ozdobíme dýňovými lupínky.
Dýně s masem v troubě
Můžete vařit jídlo s jakýmkoliv masem: hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí Dýně je namočená ve šťávě z masa a překvapivě chutná.
Recept:
- 500 g vepřové krkovičky nakrájíme na porce.
- 500 g dýně, nakrájené na velké tyčinky o velikosti palce.
- Velkou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
- Udělejte marinádu ze 2 polévkových lžic. lžíce majonézy (olivový olej), 0,5-1 lžička soli, 0,5 lžičky papriky, 0,5 lžičky mletého kardamomu, 0,5 lžičky nového koření, 0,5 lžičky kmínu .
- Smíchejte marinádu s masem a cibulí.
- Položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Položte dýni mezi kousky masa a pokapejte olivovým olejem.
- Pečeme na 180 stupňů 30 minut.
Q&A
Jaké koření se nejlépe hodí k dýni?
4 koření jsou pro dýni považována za nejlepší: skořice, zázvor, hřebíček a muškátový oříšek. Jsou součástí Pumpkin Pie Spice, koření velmi oblíbeného na Západě. Používá se do sladkých i slaných jídel. Do polévek a příloh se navíc přidává saturejka, černý pepř, kurkuma, koriandr, kardamom, chilli paprička, máta. S kořením a kořením získává zelenina zcela novou chuť.
Která dýně je nejzdravější a nejchutnější?
Klíčem k lahodnému pokrmu je správný výběr dýně. V první řadě musí být zralé, se suchým ocasem. Pro sladká jídla se za nejlepší považuje tykev podlouhlá muškátová. Musíte to sníst hned. Čím déle sedí, tím méně je sladký. K přílohám, polévkám a masitým pokrmům volte natvrdo vařenou odrůdu. Pozná se podle velmi tvrdé slupky, vejčitého tvaru a hvězdicovité stopky.
Dýně je jedinečná zelenina. Je nejen symbolem podzimu a Halloweenu, ale také cenným zdrojem živin. Má hodně vlákniny, vitamínu A, draslíku. S nízkým obsahem kalorií dýňová jídla dobře uspokojí pocit hladu. Při pravidelném používání se zlepšuje práce žaludku a střev, přebytečná tekutina se odstraňuje z těla. Vaření zeleniny je snadné. Dýni upéct, smažit, vařit, dusit. Spárujte s masem nebo ovocem. Přidejte do omelet, palačinkového těsta, sušenek. Pokrmy získají atraktivní žlutou barvu a zároveň budou zdravější.