Doba vaření: 1 hodina 45 minut

Počet porcí: 8

Mannik se už dávno stal symbolem rychlého koláče, kdy hosté najednou byli téměř na prahu a vy jste si bohužel nekoupili nic sladkého k čaji. Mannik s dýní je jiný příběh. Za prvé je pro něj nejvhodnější podzimní sklizeň „červené“ zeleniny, takže v takovou dobu se koláč ukazuje jako mnohem chutnější. Není to tak jednoduché na přípravu, i když to nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Trochu volného času a touha zacházet s příbuznými nebo hosty neobvyklou pochoutkou je skvělou záminkou k pečení nádherného světlého dortu.I když se o něm nedá říct „rychle a chutně“, ale pro „chutné“ můžete trochu „rychle“ darovat!

Složení:

  • dýně - 350-400 gramů;
  • krupice - 1 sklenice;
  • pšeničná mouka - 1 hrnek;
  • cukr - 1 hrnek na těsto a 3 lžíce na sirup;
  • kefir - 1 sklenice;
  • kuřecí vejce - 2 kusy;
  • máslo - 100 gramů;
  • citron - 1 kus;
  • rozinky - hrst;
  • vanilkový cukr - 1 lžička;
  • prášek do pečiva - 2 lžičky;
  • moučkový cukr - na posypání dortu;
  • rostlinný olej - na vymaštění formy.

Co ještě potřebuješ:

  • prkénko a nůž;
  • nůž na zeleninu (" hospodyně" );
  • kuchyňská váha;
  • sklenice na odměřování přísad;
  • malý rendlík;
  • dvě hluboké misky - jedna velká miska;
  • struhadlo;
  • lžíce a lžička;
  • vidlička;
  • trouba.

Proces vaření

  1. Nejprve vyndejte máslo z lednice, aby se zahřálo na pokojovou teplotu. Nyní v samostatné misce smícháme krupici na kefíru a necháme půl hodiny, aby krupice nabobtnala a nasála tekutinu.
  2. Teď pracujeme s dýní a struhadlem. Nejprve oloupejte ovoce, odstraňte semínka a poté nakrájejte na středním nebo hrubém struhadle. Při práci s tímto kuchyňským náčiním buďte opatrní: kousky dýně mají poměrně kluzký povrch, a proto můžete omylem „nastrouhat“ nikoli zeleninu, ale koneček prstu.
  3. Nyní na jemném struhadle odstraňte kůru z citronu. Jednáme velmi opatrně - když to přeženete, do kůry se dostane bílá dužina, která je velmi hořká.

    Ze samotného citronu vymačkejte všechnu šťávu. Mimochodem, aby se lépe vymačkával, musíte citron nejprve převalovat na stůl, silně na něj přitlačit, pak ho rozpůlit a šťáva pak poteče jako řeka – stačí nahradit misku nebo šálek!

  4. Měkké máslo utřeme vidličkou se sklenkou běžného cukru a lžící vanilkového cukru do jediné hmoty. Do cukrovo-máslové směsi zapícháme slepičí vejce a stejnou vidličkou vymícháme do hladka.
  5. Teď zapněte ohřev trouby na 180-200 stupňů, aby se rozehřála ve správný okamžik.Recept na koláče krok za krokem není vždy konzistentní, protože úspora času je nejen příjemná, ale také užitečná. Spojujeme dvě směsi: cukr-máslo a krupici-kefír. Dobře promíchejte lžící nebo vidličkou.
  6. Do vzniklé hmoty přidejte nastrouhanou dýni a citronovou kůru. Ingredience znovu promíchejte, dokud nebudou hladké. No, je to opravdu snadné? Jen vyrážka a překážka, vyrážka a překážka!
  7. Nakonec přidáme mouku s práškem do pečiva a rozinky. Mouku lze nalít najednou bez obav, že se vytvoří hrudky, protože zbytek těsta je nasycený vlhkostí a snadno absorbuje tuto suchou přísadu. Hlavní je dobře promíchat!
  8. Zapékací mísa - používám vysokou o průměru 22 cm - by měla být po stranách a dně dobře vymazaná rostlinným olejem. Abyste to s množstvím „mastnoty“ nepřehnali, stačí dát na dno pár kapek oleje a potírat jimi vnitřní stranu formy obyčejným ubrouskem, který se používá na prostírání.A úsporný a v dezertu není žádná pachuť rostlinného oleje!

    Koláč pošlete do trouby na 45-60 minut. Doba pečení je u takového rozsahu uvedena ne náhodou: faktem je, že vlastnosti provozu pecí se liší v závislosti na typu, značce a modelu sporáku, takže byste se měli zaměřit na dva znaky: barvu povrchu a okraje dortu, „test párátkem“. Hotový dort má na povrchu zlatohnědou barvu a párátko zapíchnuté do středu dortu a vyjmuté z něj zůstává suché, bez viditelných stop těsta.

  9. Když je dort skoro upečený, uděláme si k němu citronový sirup. Citronovou šťávu smícháme s vodou tak, aby nám vzniklo asi 100 ml roztoku, přidáme tam 3 lžíce cukru. Směs cukru, vody a citronové šťávy zahřejte v malém hrnci k varu a snižte teplotu hořáku na střední a vařte 5–7 minut.
  10. Vzniklý sirup rovnoměrně nalijte na povrch hotového dortu a nechte sladkou tekutinu pořádně vsáknout. Na fotce je mimochodem vidět ten velmi krásný, opečený povrch koláče, téměř pohlcený citronovým sirupem.
  11. Musíme jen chvíli počkat, než dort vychladne na přijatelnou teplotu. Před podáváním povrch posypeme přes malé sítko moučkovým cukrem.

    K dýňovému koláči můžete svolat všechny ke stolu a nabídnout teplé nápoje nebo studené mléko. Dobrou chuť!

Nuance a tipy

Rozinky by se měly vytřídit, aby se do koláče nedostalo příliš tvrdé sušené ovoce nebo něco nepoživatelného, co se někdy může zachytit do hrsti rozinek.

Rozinky mohou být navíc předem vyluhovány v koňaku nebo rumu, aby manna měla trochu pikantní chuť a vůni. Nebojte se, taková „možnost“ dětem pochoutku vůbec nezpřístupní: při pečení se z ovoce odpaří veškerý alkohol! Mimochodem, spolu s rozinkami nebo místo nich můžete použít jiné sušené ovoce, kandované ovoce nebo čerstvé ovoce - jablka, hrušky, švestky, třešně.

Mějte na paměti, že takový dýňový koláč s krupicí se nemusí vařit v troubě. Docela chutně se ukazuje v moderních kuchyňských linkách určených ke zjednodušení života kuchaře - multivarkách. K tomu stačí naložit plně připravené těsto do misky zázračného stroje, namazané olejem, a spustit režim "Pečení" po dobu 80-90 minut. Během vaření kontrolujte připravenost párátkem.

Kategorie:

Tipy