Většina z nás si pamatuje staré noviny a časopisy, které tiskly chytré tipy pro hostesky. Moje babička vystřihla nejužitečnější informace a výstřižky pečlivě nalepila do sešitu. V té době to udělalo mnoho.

A nedávno jsem v mých očích narazila na babiččin "výběr životních hacků" . Ukazuje se, že mnohé z tehdejších tipů mohou uplatnit moderní hospodyňky. Například dát cibuli do mrazáku.

Proč dávají cibuli do mrazáku?

Každý, kdo někdy alespoň jednou krájel cibuli, si mohl všimnout, že tento proces je spojen s určitým nepohodlím.Brzy začne nos zrádně štípat, v očích se objeví bolest, jsou plné slz. Abyste dokončili to, co jste začali, musíte se smířit s bolestí. V takových chvílích je velmi snadné si pořezat prsty.

Zmrazení cibule řeší problém slzení a bolesti v očích.

Aby rada fungovala, není nutné cibuli mrazit do tuhého stavu. Je umístěn v mrazničce doslova 10-15 minut. Poté se zelenina klidně očistí a nakrájí. Nezpůsobuje slzy.

Funguje to?

Než jsem se naučil zmrazovat cibuli, bojoval jsem s cibulovými slzami navlhčením nože studenou vodou. Na chvíli to pomohlo. Každé 1-2 minuty jsem si musel dát pauzu a čepel znovu opláchnout. Proto jsem se rozhodl hned vyzkoušet cutout life hack.

Ukázalo se, že metoda opravdu funguje. Cibule se oloupe a nakrájí bez jakéhokoli nepohodlí.Důležité je, že krátké zmrazení neovlivní chuť a strukturu cibule. Krásně se propeče a zezlátne. Takovou cibuli můžete klidně přidat na řízky. Jsou stejně šťavnaté a chutné jako čerstvá cibule.

Zmrazování cibule – proč?

Zmrazovat cibuli na uskladnění nemá smysl. Pytel cibule mám na balkoně šest měsíců, ne-li déle.

Ale jsou chvíle, kdy zmrazení opravdu pomáhá:

  • Pro rychlé vaření. Někdy nakrájím příliš mnoho cibule. Přebytek je škoda vyhodit. Nakrájené proto zabalím do sáčku a dám do mrazáku. Pokud cibule není rozmražená, ale okamžitě položte na předehřátou pánev, ukáže se chutná a zlatá. Používám ho při vaření, smažení, smažení s mletým masem, houbami, přípravě omáček.
  • Na výrobu lahodných cibulových kroužků.Hlavní tajemství vaření tohoto jídla jsem se naučil od přítele kuchaře. Ukázalo se, že cibulové kroužky musí být před smažením zmrazené. Poté se neroztečou, mají ideální kulatý tvar, voňavé a křupavé.

Recept na cibulové kroužky

Cibulové kroužky jsou lahodná a jednoduchá svačina. Skvěle se hodí k pivu. Taky mám moc ráda sýrové kroužky s bílým vínem.

Na přípravu svačiny budete potřebovat:

  • střední a velké žárovky - 0,5 kg;
  • sýr mozzarella - 100 g;
  • kuřecí vejce - 2-3 ks;
  • mouka - 150 g;
  • strouhanka - 150 g;
  • rostlinný olej - 300 ml.

Recept:

    Neloupanou cibuli dejte na 15 minut do mrazáku.
  1. Vyčistěte, vyperte.
  2. Nakrájejte na 1,5 cm silná kolečka.
  3. Rozeberte na kroužky. Ty nejmenší ihned odložte.
  4. Mozarellu nakrájejte na dlouhé tenké proužky o tloušťce 1,5 cm.
  5. Omotejte proužek sýra kolem cibulového kroužku a vložte jej do většího cibulového kroužku.
  6. Do všech párů kroužků vložte sýr.
  7. Zamrazte cibuli na prkně a načasujte ji na 1 hodinu.
  8. Do této doby si připravte 3 plechy s vaječnou hmotou, moukou a strouhankou. Rozp alte pánev nebo fritézu s olejem.
  9. Zmrazené kroužky obalíme v mouce, poté ve vejci, znovu v mouce, ve vejci a úplně na závěr - ve strouhance.
  10. Smažte do zlatohněda a položte na papírovou utěrku. Absorbuje přebytečný maz.

Zbývající malé cibulové kroužky lze použít k přípravě krémové omáčky.200 ml smetany přivedeme k varu, přidáme lehce orestovanou nadrobno nakrájenou cibuli, po 50 g strouhaného parmazánu a mozzarelly, sůl, muškátový oříšek, papriku a bílý pepř podle chuti. Promíchejte a odstraňte omáčku z ohně.

Cibuli lze vložit do mrazáku pro různé účely - na zmrazení odřezků, cibulových kroužků. Ale častěji se tam dává k neutralizaci žíravé šťávy. Po 15 minutách lze cibuli bezpečně krájet, aniž by ronila slzy.

Kategorie:

Tipy