Určitě jste se nejednou divili, proč mají slepičí vejce různé barvy. Možná jste dokonce slyšeli, že hnědé skořápky jsou od domácích nosnic a bílé skořápky jsou od ptáků z "továrny" . Ve skutečnosti to není pravda. Naučili jsme se od odborníků, jak vysvětlit pestrost barev z hlediska vědy - a jsme připraveni se podělit o zajímavé informace se čtenáři.

Jakou barvu mají slepičí vejce?

Všichni jsme zvyklí na vajíčka dvou barev - bílé a hnědé. Navíc hnědá přichází v různých odstínech, někdy je blíže smetanové nebo čokoládové. Na skořápce jsou také tečky, může jich být hodně i velmi málo.

Existují neobvyklá plemena kuřat:

  • maran (mají červenohnědá vajíčka, jakoby obarvená odvarem z cibulové slupky);
  • sin-sin-dyan, lakedanzi, uheilyuy (překvapte všechny zelenou barvou skořápky);
  • legbar, araucana (může nosit modrá, modrá, tyrkysová vejce);
  • Velikonoční vajíčka (z nich se získávají zelená, modrá a růžová vejce).

Co určuje barvu skořápky?

Bez ohledu na to, jak divně to může znít, ale geneticky může mít skořápka pouze modrou barvu. Poskytuje jej dominantní autozomální gen, který se obvykle označuje velkým písmenem O. Pokud je takový gen v těle kuřete „vypnut“, snáší bílá, jinými slovy bezbarvá vejce.

Hnědá, zelená a růžová jsou ve skutečnosti také bílá nebo modrá. Svou barvu získávají průchodem vejcovodem, kde se vylučuje příslušný pigment. Pozor: pouze vnější část skořápky je barvena, zatímco vnitřní část si zachovává svůj přirozený odstín.

Křížením plemen kuřat, která snášejí vejce různých barev, můžete získat nové variace. Výsledek křížení je snadno předvídatelný:

  • modrá + krémová=zelená;
  • modrá + hnědá=olivová;
  • modrá + červenohnědá=růžová.

Intenzita barev závisí na různých faktorech:

  • na plemeno a tedy na množství pigmentu produkovaného tělem;
  • z osvětlení kurníku;
  • z kuřecího krmiva;
  • v závislosti na věku ptáka (čím mladší nosnice, tím jasnější barva skořápky);
  • při okolní teplotě;
  • z psycho-emocionálního stavu.

To vysvětluje, proč stejná slepice může přejít z hnědé na krémovou v různých časech.

Jak přimět kuře snášet vejce jiné barvy?Barva je dána genetikou ptáka. Změnit genetický kód živého tvora je nemožné, a tak zbývá jediná možnost – pořídit si kuře jiného plemene.Je možné pochopit, jakou barvu bude mít kuřecí skořápka?Slepice s tmavým opeřením zpravidla snášejí vejce s hnědou skořápkou. Zkušení chovatelé drůbeže se však vždy dívají na ušní lalůček kuřete - pokud je bílý, skořápka bude mít stejnou barvu.Je pravda, že v tmavých vejcích je více vitamínů, stopových prvků a dalších užitečných látek?Není pravda. Množství živin závisí na výživě a podmínkách ptáka, nikoli na barvě skořápky.Prodejci tvrdí, že protein v modrých a růžových vejcích neobsahuje alergeny. Je to tak?Pokud je člověk alergický na bílkoviny, pak by tento přípravek neměl používat v žádné formě.Prohlášení prodejců jsou jen marketingovým trikem, vymyšleným za účelem ospravedlnění vysoké ceny „exotického“ produktu (někdy dosahuje 1500 rublů za tucet). Také neexistují žádná vejce, která by mohla být lékem na rakovinu nebo cukrovku. Pamatujte: všechny mají stejné složení složek a liší se pouze množstvím každé ze složek. Toto množství závisí na věku ptáka, jeho stravě, podmínkách zadržení.

Při nákupu vajec v obchodě nebo na trhu byste měli věnovat pozornost jejich čerstvosti a velikosti. Barva skořápky neovlivňuje chuťové vlastnosti, ani obsah živin, ani riziko nákazy salmonelou.

Kategorie:

Tipy