Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Nakládání česneku je skvělý nápad. Uvolníte tak nejen místo ve spíži, ale také si zachováte chuť a užitek po dlouhou dobu. Zelenina srolovaná do sklenic nevyschne, nezmizí. Můžete podávat s borščem, dochutit koblihami, zeleninovým kastrolem, salátem. Nakládaný česnek bude pikantní vepřové a drůbeží maso. Dá se použít i jako svačina na hostině. Snil jsi? Teď se pusťte do práce!

Snadný recept

Česnek se marinuje na různé způsoby: v octě i bez něj, s rybízem, skořicí, šťávou z červené řepy, různými omáčkami. Existuje mnoho receptů na toto skvělé jídlo.

Doporučujeme začít tím nejjednodušším a nejrychlejším:

    Umyjte 7 kg česneku.
  1. Jak je, hlavy, nalijte do čistého sm altovaného kbelíku.
  2. Zalijte studenou vodou, aby byla úplně zakrytá.
  3. Přidej litr stolního octa.

Kbelík by měl být odložen na měsíc na chladné tmavé místo. Občas česnek promíchejte. Neboj, nezhnije a nezmizí.

Za 30 dní:

    Hlavy dobře opláchněte několikanásobným vypuštěním vody (některé se rozpadnou, ale to je normální).
  1. Sklenici soli rozpusťte v litru vody, stejném množství cukru a 400 ml stolního octa.
  2. Nalijte marinádu na česnek.
  3. Navrch přidejte studenou vodu.

Po 10 dnech můžete začít ochutnávat. Česnek musíte skladovat pod nylonovým víkem ve sklepě nebo v lednici. Po celý rok zůstane stejně lahodný a křupavý.

Rychlý recept

Pokud se nemůžete dočkat, až ochutnáte nakládaný česnek, tento recept se vám bude hodit.

Česnek se marinuje od 10 dnů do 4 měsíců. Rychlý recept vám umožní zkrátit dobu marinování na 3-5 dní.

Hlavním tajemstvím této metody je použití horké marinády. Jeho složení:

  • kg loupaného česneku;
  • sklenici vody a stejné množství 9% octa;
  • 2 sv. l. sůl;
  • 4 st. l. cukr;
  • 1 pálivé chilli;
  • 1 bobkový list;
  • 0,25 lžičky každý rozmarýn a koriandr.


Nakládejte česnek krok za krokem:

    Vyčištěné a umyté zuby přelévejte vroucí vodou přesně na 1 minutu.
  1. Rychle slijte horkou a nalijte ledovou vodu.
  2. Do vody přidejte ocet, kolečka pepře, sůl a cukr, koření.
  3. Zapálíme, po varu zjistíme 1 minutu.
  4. Česnek nasypeme do sklenice, naplníme horkou marinádou a hodíme list petrželky.
  5. Když obrobek vychladne, dejte jej na 3-5 dní do chladničky.

50 odstínů růžové

Krásného růžového odstínu česneku dosáhnete přidáním šťávy z červené řepy do sklenice.

Tento recept je velmi oblíbený:

    Nastrouhejte malou hlavičku řepy, přidejte 20 ml vody, vymačkejte šťávu přes plátýnko.
  1. Oloupejte 8 velkých hlav česneku.
  2. Hřebíček na 2 minuty zalijte vroucí vodou a prudce zchlaďte.
  3. Přiveďte k varu, ale nevařte marinádu ze 450 ml vody, 2 lžíce. l. sůl a stejné množství cukru, 50 ml octa a šťáva z 1 červené řepy.
  4. Nalijte do sklenic naplněných zuby. Když obrobky vychladnou, přendejte do chladu.

První vzorek můžete odebrat asi za 4-7 dní.

A když bez octa?

Pokud vám najednou dojde ocet, můžete naložit česnek do koření a citronovo-zakysané smetany-medové omáčky:

    Oloupejte 4 velké stroužky česneku.
  1. Přelijte vroucí vodou.
  2. Hřebíček dejte do malého hrnce.
  3. Smíchejte šťávu z 1 citronu, 0,5 šálku nízkotučné zakysané smetany, 2 polévkové lžíce. lžíce medu.
  4. Přidejte pepř (2-7 hrášku) a sůl (a 0,5-2 polévkové lžíce) podle chuti.
  5. Hřebíček nasypte do marinády a přiveďte k varu. Nechte vařit 2-3 minuty.
  6. Vše nalijte do čisté skleněné nádoby.
  7. Až vychladne, dejte do lednice a počkejte 14 dní.

Recepty z různých kuchyní

Různé země používají své vlastní jedinečné způsoby marinování česneku. Níže uvedené recepty osloví milovníky exotiky.

Zvědavý fakt

Nakládaný hřebíček často zezelená nebo dokonce zmodrá. Na vině je látka allicin, která reaguje s aminokyselinami a tvoří pigmenty. Zelený česnek chutná stejně jako bílý česnek. Pokud se ale chcete barvení vyhnout, snažte se zuby nepoškodit. Rozhodněte se také pro čerstvě sklizený česnek pěstovaný v chladném podnebí.

íránský

Pro Evropany velmi neobvyklý recept. Chuť nakládaného česneku je ostrá, balzamiková. Obvykle se jí s rýží a masem.

Vaření krok za krokem:

    Česnek dejte do dvoulitrové sklenice, nerozdělený na stroužky (kolik se jich vejde).
  1. Smíchejte hroznový ocet se 2 lžícemi. lžíce cukru a naplňte sklenici až po vrch (pouze octem).
  2. Nahoře dejte víko, ale nezavírejte ho pevně. Uchovávejte 3 dny na teplém místě.
  3. Uvolněte plyn a úplně zavřete víko.
  4. Dóza by měla stát na balkoně 4-5 měsíců.

Íránský nakládaný česnek je jako drahé víno - čím starší, tím chutnější. Pokud odoláte, zkuste to otevřít za 3-4 roky.

korejština

Korejští kuchaři používají sójovou omáčku k nakládání česneku. Tím získává bohatou chuť a vůni.

Jak vařit:

    Důkladně omyjte 0,5 kg hlavičky česneku.
  1. Zalijte půl litrem vody a 100 ml octa, nechte týden na chladném místě.
  2. Umyjte a poté hlavy pevně zab alte do sklenice.
  3. 250 ml sójové omáčky vaříme na mírném ohni 10 minut.
  4. Nalijte do sklenice.
  5. Po vychladnutí přeneste na chladné místo.

Slaná svačina bude hotová za 7 dní!

arménština

Tento recept se také nazývá "královský" . Arméni nakládají celý česnek:

    Zalijte 3 kg česneku studenou vodou a nechte den stát.
  1. Odstraňte vrchní vrstvu slupek.
  2. Opláchněte třemi výměnami vody.
  3. Hlavy pevně vmáčkněte do sklenic nebo jiného skleněného nádobí (keramiky).
  4. Nalijte studený lák (1l vody a 45g soli).
  5. Každý den vypusťte starou solanku a nalijte novou.
  6. Po 3 týdnech naplňte sklenice vychladlou marinádou místo láku. K jeho přípravě se v hrnci smíchá litr vody, 3 polévkové lžíce. l. sůl a cukr, půl sklenice hroznového octa, 100 ml hroznové šťávy (bílé), mezistěny ze 3 vlašských ořechů, 8 hrášku černého a nového koření, 2 hřebíčky. To vše se vaří 3 minuty.
  7. Vyhrabte nádobí utěrkou a chlaďte 14 dní v chladu.
  8. Přeneste hlavy do jiné misky a naplňte je světlou hroznovou šťávou na 7 dní. Dejte do lednice.
  9. Nalijte čerstvou hroznovou šťávu a česnek marinujte dalších 5 dní.

Aby česnek zůstal čerstvý, použijte hrubozrnnou sůl.

Jak připravit česnek na zimu?

Nakládaný česnek se na zimu připravuje obvyklým způsobem - stočený do sklenic. Návod je jednoduchý:

    Umyjte a sterilizujte nádobí a pokličky.
  1. Česnek zabalený do sklenice zalijeme vařící marinádou.
  2. Srolujte a nasaďte víko.
  3. Zab alte do ručníku a po vychladnutí odneste do sklepa.

Jakýkoli recept na horkou marinádu se hodí. Ale přípravky s pepřem a bylinkami jsou doma obzvlášť dobré:

    1 kg česneku je potřeba oloupat a umýt.
  1. Umyjte tři 0,5l sklenice a otočte uzávěry jedlou sodou.
  2. Vložíme do studené trouby hrdlem dolů (pokličky položíme na mřížku).
  3. Zvolte teplotu 150 stupňů. Po zahřátí trouby detekujte 10 minut.
  4. V tuto dobu uvařte konvici.
  5. Umyjte a nasekejte svazek petrželky, kopru, 3 feferonky, 6 lístků rybízu.
  6. Vyndejte sklenice a dejte dovnitř pepř a bylinky a navrch česnek.
  7. Nalijte vařící vodu z konvice, přikryjte sterilními víčky.
  8. Počkejte 5 minut a poté nalijte tekutinu do hrnce.
  9. Přidejte 300 ml vroucí vody, 3 listy petrželky, 15 hrášku černého a 10 hrášku nového koření, 2 hřebíčky, 2 polévkové lžíce. l. cukr a sůl.
  10. Vařte 3 minuty a poté přidejte panáka octa.
  11. Nalijte marinádu do sklenic a stočte.
  12. Otočte se, zab alte se.

Česnekové šipky

Ano, ano a šípky lze také marinovat. Recept:

    Umyjte 3 kg česnekové pažitky.
  1. Nakrájíme úhlednými tyčinkami.
  2. Zalijte vařící vodou po dobu 1 minuty.
  3. Rychle se uklidni.
  4. Do 1 litru vody přidejte 3 polévkové lžíce. lžíce soli a cukru, 2 hřebíčky a pár hrášku nového koření.
  5. Vařte 2 minuty.
  6. Přidej 0,5 šálku octa.
  7. Umístit šípky do sterilizovaných sklenic.
  8. Naplňte marinádou.
  9. Srolovat.

Svačinu můžete ochutnat za 2 měsíce.

Umíš nakládat starý česnek?Ano, pokud není zavadlé a bez známek rozkladu. Ušetřete mu slupku. Nedoporučuje se nakládat celý starý česnek.Jak velmi rychle oloupat česnek?Nejprve je třeba rozdělit hlavu na hřebíček. Suchý česnek lze rychle oloupat pilulkou (speciální koberec). Druhou možností je nasypat hřebíček do kovové misky, druhou zakrýt a energicky protřepat. Všechny slupky odpadnou. Mokrý mladý česnek by měl být nalit studenou vodou po dobu 10 minut. Poté kůže začne zaostávat jediným kliknutím na hřebíček.

Vyrobit opravdu lahodný nakládaný česnek je snadné.To bude trvat maximálně 1 hodinu. Bude trvat mnohem déle, než se bude čekat, než dosáhne „kondice“. Výsledek ale rozhodně stojí za to. Pikantní, pikantně-slaný, stává se úplně jiným než čerstvým. Marinování pomáhá odstranit nepříjemnou hořkost. Předkrm je velmi chutný, osvěžující a zdravý!

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Tipy