Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

V nákupním seznamu Rusů je stále více vidět avokáda. Výhody a poškození tohoto ovoce pro tělo nebyly plně studovány. Vědci neúnavně provádějí výzkum a činí stále více nových objevů. Zveme vás, abyste se dozvěděli o neobvyklých vlastnostech tohoto nádherného ovoce.

Avokádo je stále ovoce

Pro mnohé musí být ovoce sladké a šťavnaté. Avokádo je chuťově i chemickým složením podobné zelenině. Je také matoucí, že v některých supermarketech leží vedle okurek a v jiných - s jablky.

Ve skutečnosti existují takové plody, v jejichž definici jsou zmatení i vědci. Například rajčata, lilek a okurky. To ale není případ avokáda. Odpověď na otázku, zda je to ovoce nebo zelenina, jednoznačná.

Avokádo je ovoce. Roste na stálezeleném ovocném stromě s podivuhodným jménem Perseus (ve jménu starořeckého mytologického hrdiny). Ovoce obsahuje semeno, se kterým se strom rozmnožuje. Všechno je jako jiné ovoce.

Hrdina tisků a zápalných písní

Mnoho lidí zná avokádo z jejich vtipných obrázků na tričkách a písničky, která před pár lety zněla na každém rohu: "Avo-avokádo, avo-avokádo, je to jen mezi mnou a tebou"

Ale co je to tajemné ovoce ve skutečnosti?

  • Zobrazit. Připomíná mi velkou hrušku s obrovskou kostí uvnitř. Slupka avokáda je hustá, zelená, často hrbolatá.Jakási směs hrušky a krokodýla. Ovoce se nazývá „aligátoří hruška“. Pokud ho rozkrojíte, najdete dužinu olejovité konzistence jemné žlutozelené barvy.
  • Chuť. Avokádo se nesmí s ničím zaměňovat. Obsahuje hodně tuku. Jeho chuť lze přirovnat k nasládlému máslu smíchanému s rozmačkanou zeleninou. U některých odrůd jsou jasně slyšitelné tóny ořechů, hrušek, hub, klobás, jogurtu, taveného sýra. A pokud je ovoce nezralé, pak je jeho dužina hořká.
  • Vůně. Vůně čerstvého avokáda je jemná, neslazená, exotická máslovo-oříšková.

Málokdo ví, že tyto plody jsou velmi staré. Pěstovali je Aztékové a říkalo se jim ahuacatl, což znamená "lesní olej" .

Proč je avokádo tak zdravé?

Výživoví poradci radí avokádo na hubnutí, tradiční léčitelé - na zácpu, lékaři - na snížení cholesterolu v krvi. Obsahuje rekordní množství zdravých mastných kyselin, olejů, vitamínů a antioxidantů.

V roce 1998 se avokádo zapsalo do Guinessovy knihy rekordů jako nejvýživnější ovoce.

100 g dužiny obsahuje pouze 1 g cukru a velmi velké množství vitamínů B, C, E, K, D, omega-3 a omega-6 mastných kyselin, mononenasycené tuky, draslík, měď, hořčík , antioxidanty .

Jaké je využití avokáda?

  • Dobré pro srdce.
  • Zvyšuje odolnost vůči stresu.
  • Normalizuje krevní tlak.
  • Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
  • Podporuje hubnutí.
  • Zlepšuje koncentraci a paměť.
  • Normalizuje trávicí trakt a odstraňuje zácpu.
  • Chrání buňky před stárnutím, má vlastnosti proti stárnutí.

Ovoce se doporučuje zařadit do jídelníčku vegetariánů, lidí s onemocněním kardiovaskulárního systému a diabetiků. U diabetu 2. typu pomáhá udržovat hladinu glukózy v krvi a zlepšuje lipidový profil.

Pomáhat zhubnout

Po ochutnání tučné dužiny mnozí dojdou k závěru, že exotické ovoce není vhodné pro dietní výživu. Opravdu, když se podíváte na to, kolik kalorií obsahuje avokádo, můžete se zděsit – až 160 kcal na 100 g dužiny. Pro srovnání ve vysokokalorických bramborách a banánech - 77, respektive 89 kcal.

Navzdory vysokému obsahu tuku je avokádo dietní. Faktem je, že všechny tuky v nich jsou zdravé a neobsahují cholesterol. Také:

  • vydatné ovoce;
  • může nahradit majonézu v salátech;
  • snížit nervozitu při dietě.

Reprodukční výhody

Avokádo se doporučuje zařadit do jídelníčku párů, které plánují počít dítě, a to jen v případě, že chcete zlepšit svůj sexuální život. Jeho použití jako afrodiziaka je popsáno již v 16. století. Indiáni používali toto ovoce ke zvýšení sexuální touhy a urychlení porodu.

Užitečné vlastnosti:

  • Dužina ovoce obsahuje hodně kyseliny listové, která je zvláště důležitá pro ženy v těhotenství.
  • Vitamín E je nezbytný pro správnou funkci pohlavních žláz a tvorbu hormonů.
  • Avokádo snižuje riziko cervikální dysplazie.
  • U mužů ovoce zvyšuje množství ejakulátu a zvyšuje počet aktivních spermií.
  • Ovoce probouzí sexuální fantazie a libido.

Zelená pilulka mládí a krásy

Avokádo obsahuje vitamín E, který zlepšuje tvorbu kolagenu a elastinu. Pokud ho budete pravidelně jíst, vaše vlasy budou lesklé, pokožka zdravá, nehty pevné a obličej bez vrásek.

Ovoce můžete použít nejen dovnitř, ale i zevně. Ženy z něj vyrábějí masky, aby zvlhčily pokožku a odstranily lámavé vlasy. Avokádo zmírňuje záněty a podráždění, proto se používá k léčbě akné.

Škoda

Avokádo může být špatné:

  • při konzumaci ve velkém množství;
  • v případě závažných onemocnění a alergií;
  • když jíme ovoce s peckou a slupkou.

Slupka, pecka a listy avokáda obsahují jedovatou látku persin. Tento toxin způsobuje otravu u lidí a smrt u zvířat a ptáků.

Výživoví poradci radí zavádět ovoce do jídelníčku postupně. Jeho složení je poměrně specifické. Může se objevit alergická reakce, průjem, tíže žaludku a nevolnost.

Pamatuj: nemůžeš jíst kosti a kůru.

Druhy avokáda

Existuje asi 400 druhů avokáda. Ovoce se pěstuje ve své historické domovině v Mexiku, dále v USA, Izraeli, Indonésii a dalších zemích s tropickým a subtropickým klimatem.Mimochodem, Mexičané považují „podnikání s avokádem“ za velmi výnosné. Jeho ziskovost je stejně vysoká jako obchod s drogami.

Navzdory rozmanitosti odrůd v ruských supermarketech nejčastěji najdete 3 druhy avokáda:

  • Hass (haas je nesprávné označení). Nejrozšířenější odrůda na světě. Více než 85 % všech pěstovaných avokád pochází z této odrůdy. Kůra plodu je pupínková, tmavá, dužina má nazelenalý odstín. Hass je středně tučná odrůda s bohatou paletou chutí.
  • Dominikán. Velmi zřídka se dostane na ruské police. Pokud se vám podařilo se s ním setkat - vezměte to bez váhání. Je velké velikosti. Kůra ovoce je zelená, pupínková a dužina sladká.
  • Izrael. Méně chutné než africké a dominikánské odrůdy. Izraelská avokáda mají nejčastěji hladkou a tenkou slupku, která se snadno láme. Dužnina je nízkotučná. Nejlépe se jí v salátech nebo pečený.

Nejlepší a nejneobvyklejší odrůdy:

  • Ryan je velmi tučný typ s příchutí žluté dužiny a bramborové kaše.
  • Ettinger je super chutný s nízkým obsahem tuku. Když se posadí, bude ještě chutnější. Chuť dužiny může připomínat smažené žampiony, tavený sýr, oříšky, jogurt, párky.
  • Pinkerton - má velmi malou kost. Africké ovoce je obzvláště chutné a tučné, zatímco izraelské je naopak nízkotučné a chutná jako mrkev.
  • Pura Vida - ve tvaru láhve tykve. Plody jsou velmi velké a mohou vážit až 1,3 kg.
  • Fuerte - považováno za nejchutnější. Plody s hladkou slupkou mají příjemnou sladkou a krémovou chuť.
  • Slanina je nejlibovější a nejvodnatější odrůda. Slupka miniaturního plodu je světle zelená, stejně jako dužina.
  • Rákos - kulovité plody se stejnou kulatou peckou. Dužnina chutná jako směs hrušek a ořechů.
  • Zutano je jedna z nejlepších odrůd. Plody jsou hruškovitého tvaru, s tenkou a hladkou zelenou slupkou. Dužnina je tučná, chutná, sněhově bílá nebo krémová, chutná jako jablko.
  • Mexicola - tmavě fialové nebo černé avokádo o hmotnosti až 100 g.
  • Semil-34 je elitní odrůda. Plody jsou šťavnaté, s ovocnou chutí, která se zráním stává máslově-oříškovou.
  • Královská černá - elitní odrůda. Liší se sytou černou barvou kůže a žlutou dužninou.

V letních měsících dozrávají: Fuerte, Bacon, tučné odrůdy Pinkerton, Reed.

V zimní sezóně můžete zakoupit: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, nízkotučná odrůda Pinkerton.

Jezte avokádo

Mexičané jedí avokádo téměř každý den. Tady je to běžné jako brambory v Bělorusku. Pro dosažení maximálního užitku se jí syrové. Ovoce je také součástí tradičních mexických jídel (guacamole a další).

Před jídlem nebo vařením oloupejte avokádo:

    Ovoce rozřízněte podélně na dvě poloviny, aniž byste prořízli pecku.
  1. Vyjměte a zlikvidujte kost.
  2. Polžící vydlabejte dužinu a dejte ji na talíř.

Jak jíst syrové avokádo:

  • Lžíce. Nakrájené ovoce pokapeme citronovou šťávou nebo 1% octem. Jezte dužinu lžící přímo ze slupky.
  • S toastem nebo sušenkou. Dužninu rozdrťte vidličkou. Osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a namažeme jako po másle.

Citrónová šťáva zabraňuje zhnědnutí avokáda.

Vaření avokáda

Při vaření se obvykle používá avokádo:

  • saláty;
  • sushi a rohlíky;
  • svačiny;
  • guacamole omáčka.

Mastná dužina se skvěle hodí k rybám a mořským plodům, vejcím, šunce, kuřecímu masu, citrusovým plodům.

Snadné a chutné recepty:

  • Sendviče. Dužinu avokáda namažte na chleba. Navrch dejte tenký kousek lososa. Ozdobte zelení.
  • Salát. Vařte 300 g krevet. Nakrájejte na kostičky 1 oloupané avokádo a 300 g konzervovaného ananasu. Promícháme, posypeme nasekanými bylinkami. Naplňte jogurtem.
  • Svačina. Rozemlejte v mixéru dužinu z 1 ovoce, 200 g tvarohu nebo sýra, zelení. Mažeme na toasty.
  • Rychlá snídaně. Avokádo rozkrojte napůl, odstraňte pecku a mírně zvětšete prohlubeň. Do každé poloviny rozklepněte 2 křepelčí vejce. Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů 15 minut.
  • Guacamole omáčka. Rozdrťte v mixéru (nahrubo): oloupané avokádo, malou cibuli, polovinu papriky, malé chilli, rajče, čtvrtku citronu bez kůry. Osolte a přidejte 1-2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje. Podáváme s kukuřičnými tortillami nebo steaky.

Kdo je tady nejzralejší?

Velmi často lidé nerozumí chuti avokáda, protože poprvé zkoušejí špatné ovoce. Na pultech obchodů se často stává nezralým: tvrdým, nevýrazným, s nepříjemnou hořkostí. Druhým extrémem je přezrálé ovoce s velmi mastnou dužinou podobnou kaši.

Jak vybrat zralé a chutné avokádo?

  • Vymáčkněte ovoce v ruce. Měl by být měkký, ale elastický, jako nafouknutý gumový míč.
  • Zatřes to u ucha. Zralé ovoce odpoví sotva slyšitelným klepáním pecky.
  • Prohlédněte si kůži. Mělo by být hladké, bez důlků, prasklin a tmavých míst.
  • Věnujte pozornost horní části ovoce. Pokud je místo jednoduchého zaoblení vidět krk, pak ovoce na stromě dozrálo a bude obzvlášť chutné.

Je lepší koupit tvrdé avokádo než měkké a přezrálé.

2 způsoby, jak dozrát avokádo

Výhoda plodu je, že dozrává i po utržení ze stromu.

Co dělat s tvrdým avokádem?

  • Ovoce dejte do plastového sáčku spolu s jablkem nebo banánem. Svažte se a nechte den na stole. Trik této metody spočívá v tom, že jablka a banány vypouštějí ethylenový plyn, který přispívá k rychlému zrání všeho, co je poblíž.
  • Zab alte avokádo do řemeslného papíru a dejte ho na tmavé, chladné místo. Po 2-3 dnech bude vhodná k jídlu.

Kolik avokáda můžete sníst denně?Ne více než jedno ovoce denně. Tato rychlost by neměla být překročena, jinak dojde k problémům s přírůstkem hmotnosti, nevolností, těžkostí v ilické oblasti a průjem bude trýznit. Odborníci na výživu doporučují omezit se na dvě avokáda týdně v létě a tři v zimě.Kdo by neměl jíst avokádo?Kojící ženy (u kojence plné průjmů), osoby s akutním onemocněním jater a žlučníku.Jak skladovat avokádo?Tvrdé ovoce se v lednici kazí. Do dozrání se skladuje v košíku na stole. Zralé plody jsou umístěny v lednici v papírovém sáčku. Zde je lze skladovat až 5 dní. Dužinu avokáda můžete zmrazit pokapáním citronovou šťávou.

Avokádo je sice staré přes 20 000 let, ale v Rusku je populární až v posledních letech. Zelené plody, které vypadají jako velké nedozrálé hrušky, dodnes u mnohých nevzbuzují důvěru. Stojí za to uznat, že chuť olejnaté dužiny je specifická. Abyste ocenili avokádo, musíte si vybrat správné ovoce. Někdo ji má rád výhradně v salátech a rolkách. V každém případě je její konzumace velmi užitečná. Odrůdy, které se vyznačují vysokým obsahem tuku nahrazují maso a vejce. Avokádo je velmi cenným produktem pro vegetariány a všechny, kteří dodržují zdravou výživu.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Tipy