Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

I ten nejchutnější a nejvoňavější dort se může po vyjmutí z formy rozpadnout. Aby vám tento průšvih nezkazil pití čaje, nespěchejte, vybírejte nádoby z moderních nepřilnavých materiálů, používejte tajné triky. Tyto tipy pomohou hostitelce rychle a bez poškození vytáhnout sušenku ze silikonové nebo skleněné formy.

Proč se těsto lepí

Pro problém s lepením pečiva je několik důvodů:

  • příliš těsto;
  • nedostatek viskózní konzistence;
  • koláč se nepekl;
  • spálené zdi;
  • špatná teplota trouby;
  • uniforma není naolejovaná ani podšitá.

Proto je důležité dodržovat recept. Úpravou druhů a množství výrobků, doby pečení a teploty můžete snadno získat nepříjemné překvapení.

Jak pracovat se silikonovými formami

Silikonové formy jsou uznávány jako nejvhodnější pro pečení. Elastické stěny se snadno roztahují páčením okrajů dortu dřevěnou špachtlí. Také materiál nepotřebuje neustálé mazání.

Otočit dort a udeřit stěrkou o dno není nejlepší řešení. Horní část se s největší pravděpodobností uvolní, ale spodní část zůstane. Pokud chcete horký koláč vyklepat, ponořte dno formy na pár sekund do misky se studenou vodou – teplotní rozdíl pomůže dezertu „odskočit“.

Nejlepší je však počkat 15-20 minut, než dort lehce vychladne. Těsto se tak neusazuje a nehrozí vám ani vážné popálení. Nejprve se ujistěte, že se spodek dobře odděluje, poté otočte dort na talíř a lehce poklepejte po stranách, pohybujte se ode dna.

Tip z časopisu Miss Čistota Pokud se koláč stále rozpadá, vymyslete hustou náplň, která dokáže těsto "slepit" : kondenzované mléko, rozpuštěná čokoláda, pudink, džem nebo džem.

Pro rychlé vyjmutí košíčků z forem použijte papírové přířezy. Díky nim je také pohodlné vychutnat si pečivo mimo domov.

Pokud jsou okraje dortu hodně spálené, opatrně je odřízněte ostrým nožem. To samé udělejte se dnem. Pokud je nereálné zachovat celistvost dortu, nakrájejte ho přímo ve formě na čtverečky a jeden po druhém je vyndávejte.

Vyndejte pečivo ze skleněných a kovových formiček

Skleněné a kovové nádoby je třeba před naléváním těsta namazat olejem: zeleninovým nebo krémovým. Nezapomeňte spodek i boky přetřít vrstvou. Dodatečná ochrana - vrstva strouhanky, krupice nebo mouky. Pro křupavou spodní kůrku na charlotte použijte krystalový cukr.

Tip Alternativou k máslu je pečicí pergamen.

Oblíbený tepelný trik: buď vložte misku těsta do misky s horkou vodou, nebo ji krátce zab alte do vlhké utěrky. Díky teplotě se jednodílný kov trochu roztáhne a dort bude mnohem snazší získat.

Zkuste dort vyndat postupným nakláněním formy o 45 stupňů. Pečivo tedy bude na misce hned vzhůru nohama. Uchopte okraje formy a jemně s ní zatřeste špachtlí nebo lžící.

Oddělitelné formičky

Pro sběr tvarohových koláčů, mousse dezertů a dalších sladkostí bez pečení používají hospodyňky odnímatelné formy. Umožňují vám dát všem vrstvám dortu jasnou strukturu. Nádobu uchovávejte v lednici, aby písková vrstva a krém ztuhly. Nespěchejte, nebo se vrstvy po odebírání stran roztečou po misce.

Pro správné sestavení dezertu umístěte odnímatelnou konstrukci přímo na servírovací mísu, abyste nepřenesli dort z desky a neohrozili jeho strukturu.

Řiďte se doporučeními v receptu, nespěchejte, jednejte opatrně a pak vaše kulinářské mistrovské dílo neutrpí. A v případě pauzy vás impregnace a výplně vždy zachrání.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Tipy