Je mýtus, že zdravé jídlo nechutná. Většina luštěnin nejen pomáhá udržovat tělo v dobré kondici, ale také velmi dobře chutná. Mash má nejsilnější léčivé vlastnosti, ale aby se naplno projevily výhody této kultury, musí být řádně naklíčené.

Co jsou fazole mungo a proč by měly být naklíčeny?

Naklíčení jedlých zrn a fazolí je způsob, jak maximalizovat jejich prospěšné vlastnosti. Použití naklíčených fazolí mungo umožňuje uspokojit potřebu většiny vitamínů lidského těla.Mimochodem, naklíčené fazole této kultury jsou považovány za jedny z nejchutnějších.

Mash je druh fazole, který se pěstuje v Indii, Číně a Thajsku, ale získává si oblibu i daleko za hranicemi těchto zemí (někteří ruští letní obyvatelé si ho již stihli vypěstovat na své zahrádce). Také kultura má alternativní název - fazole mungo nebo zlaté fazole. Tyto fazole obsahují obrovské množství rostlinných bílkovin, které vyznavači vegetariánství potřebují.

Mash pomáhá bojovat s nedostatkem bílkovin a je často součástí jídelníčku sportovců. Lehce stravitelné bílkoviny doplňují pomalé sacharidy, které přispívají k produktivní činnosti mozku a také množství tuku potřebného pro tělo.

Naklíčené fazole mungo obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C, E, PP, provitamín A a kyselinu listovou. Kultura dále obsahuje asi 20 stopových prvků, včetně draslíku, fosforu, hořčíku, vápníku a zinku.

Pěstování fazole mungo se často doporučuje starším lidem a dětem, protože je velmi snadno stravitelné.

Po 50 je mungo fazole obzvláště užitečné, protože má blahodárný účinek na mnoho tělesných systémů:

  • snižuje hladinu karcinogenů v krvi;
  • snižuje cholesterol;
  • snižuje pravděpodobnost progrese aterosklerózy;
  • chrání před srdečním selháním a mrtvicí;
  • předchází rakovině.

Lékaři doporučují naklíčené fazole mungo pacientům trpícím gastritidou.

Jak naklíčit fazole mungo?

Většina obilovin a luštěnin se nejprve namočí – a teprve poté začnou klíčit. Aby mungo správně vyklíčilo a bylo pro tělo užitečné, je potřeba dodržet tento postup:

    Připravte fazole propláchnutím pod tekoucí vodou.
  1. Mungo namočte tak, aby hladina vody byla o pár centimetrů výše (fazole začnou nasávat tekutinu). Fazole jsou namočené 8-12 hodin.
  2. Fazole sceďte a znovu propláchněte. Někdy v této fázi se již mohou objevit bílé klíčky - to se stane, pokud kultura klíčí v příznivých podmínkách.
  3. Promyté fazole rovnoměrně rozprostřete po povrchu širokého tácu nebo misky. Aby mohlo začít klíčení kultury, je nutné zajistit proudění vzduchu. Je velmi důležité udržovat vlhkost, protože pokud fazole mungo vyschne, její růst se zpomalí nebo úplně zastaví.
  4. Fazole by měly být umístěny na tmavém místě, kde budou dostatečně teplé. Když se objeví první malé rostlinky, jejich růst lze zastavit vložením fazolí do lednice.

Čím tepleji je v místnosti, kde fazole klíčí, tím rychleji se objeví první výhonky. Pěstování fazolí mungo doma je docela jednoduché. Optimální délka sazenic, při které je lepší proces zastavit, je od 2 mm do centimetru.

Jak jíte naklíčené fazole mungo?

Po zobrazení bílých ocásků jsou fazole připraveny k jídlu.

Existují 3 hlavní způsoby, jak jíst naklíčené fazole mungo:

  • Ve své nejčistší podobě. Z fazolí tak můžete získat maximální pózu. Fazole mungo se doporučuje jíst nalačno před jídlem, aby se zlepšilo vstřebávání živin. Kultura připomíná zelený hrášek a chutnají i malým dětem.
  • V salátu. Mnohem zdravější bude jakýkoli zeleninový salát, doplněný o naklíčené mungo. Navíc se takové jídlo stane uspokojivější a chutnější. Zelený salát je dobrý.
  • Dušená zelenina. Pokud vám naklíčené fazole nechutnají, můžete je vždy jíst s další zeleninou v dušeném stavu. Pro zachování výhod kaše se doporučuje přidat ji jako poslední možnost.

Nesmíme zapomínat, že pokud budete naklíčené fazole skladovat delší dobu, pak se jejich přínos začne snižovat, proto se doporučuje spotřebovat je během prvního dne.

Naklíčené fazole mungo je velmi užitečná luštěnina. Pokud sníte pouhé 3 polévkové lžíce těchto fazolí, můžete tělu poskytnout denní příjem mnoha užitečných látek.

Kategorie:

Tipy