Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Problém známý mnoha hospodyňkám: dort se nevyndává z formy, dno je připálené, na nádobí jsou tmavé připáleniny, které nelze vyčistit. Abychom se těmto nepříjemnostem vyhnuli, stačí plech před pečením pořádně vymazat tukem. Pokud nemáte rádi olej, použijte alternativní metody.
Potřebuji mazat
Namazat formu nebo ne - záleží na materiálu, ze kterého je vyrobena. Je známo, že silikonové košíčky stačí naolejovat jednou, před prvním použitím. V budoucnu je těsto dokonale odděleno od stěn a dna bez dodatečného mazání.
Skleněné a kovové formy je potřeba pokaždé promazat, včetně nepřilnavých. Pokud olej není k dispozici, použijte alternativní metody, jako je pečicí papír.
Jakým máslem vymazat formu
Je lepší používat rostlinný olej bez zápachu – rafinovaný. Vůně slunečnice nebo oliv může zkazit chuť těsta.
Nejoblíbenější olej je slunečnicový, některé hospodyňky experimentují se sezamem, lněným semínkem.
Abyste získali brunátnou kůrku koláčů, použijte máslo. Nejprve rozpusťte nebo změkčte. Máslo také dodává vůni a příjemnou chuť.
Nenákladná alternativa másla - margarín. Nemá žádnou chuť a vůni, ale také dobře chrání těsto, i když některé hospodyňky stále čelí popálení.
Pro roztírání použijte silikonový štětec na vaření nebo vymažte formu rukama v ochranných rukavicích. Pokud se trouba zvedne, nezapomeňte zakrýt stěny.
Další způsoby ochrany pečiva
Pergamen je naolejovaná podestýlka, která vám umožní snadno oddělit těsto od dna a stěn. Výhodou pergamenu je, že drží tvar relativně čistý. Připálená místa nemusíte namáčet a drhnout, ani několikrát mýt nádobí ve snaze zbavit se mastnoty.
Papír pomáhá nejen chránit nádobí, ale také zabraňuje vstřebání přebytečného tuku do těsta koláčů během pečení.
Tip časopisu Miss Purity Ne každý pergamen je naolejovaný, hledejte informace na obalu!
Abyste předešli nepříjemnému mytí formy, vyložte ji běžnou potravinářskou fólií. Tato hmota má na rozdíl od pečícího papíru tendenci se k těstu lepit, takže je nutné dodatečné namazání.
Moderní alternativou je teflonová deska. Funguje jako forma z podobného materiálu: stačí ji položit na plech a směle položit těsto.
Máslo někdy nestačí. V tomto případě hospodyňky používají mouku: posypte na ni olejem vymazaný plech a těsto se přilepí na něj, a ne na dno. Tato technika je velmi užitečná při pečení pizzy, která má poměrně tenké a křehké těsto.
Tip Nebojte se přisypat mouku, konzistenci hotového těsta to neovlivní.
Na posypání se používá i krupice a drobná strouhanka. Další trik s čokoládovým dortem: máslem vymazané dno poprášíme kakaovým práškem a jemným cukrem. Získáte tak lahodnou a sladkou spodní kůrku.
Nezapomeňte také na dobu pečení a teplotu uvedenou v receptu pro konkrétní pokrm.
Jednoduché triky vám pomohou snadno vyjmout pizzu nebo jiné pečivo z pánve a vychutnat si vynikající pokrm.