https://www.youtube.com/embed/-rARL10jRw

Aromatizovaný čerstvý chléb s křupavou kůrou, ještě horkou, jejíž vůně okamžitě probudí chuť k jídlu - oblíbenou léčbu pro mnohé, ale bohužel všechny pekařské výrobky jsou podléhající zkáze a rychle ztrácejí své původní vlastnosti.

Jedním z hlavních rysů změny chleba během skladování je jeho vytvrzení, ke kterému dochází v důsledku odpařování vlhkosti z hotového výrobku. Co dělat s takovým smrtelným produktem "/>

Změkčování mikrovlnami

Tato metoda je považována za jednu z nejrychlejších a nejúčinnějších, i když je vhodnější pro chleba v plátcích - tloušťka plátků pro změkčení v mikrovlnné troubě by měla činit asi 2 centimetry.

Můžete provádět dvěma způsoby.

  1. Trochu posypte stálé kusy vody a umístěte do trouby po dobu nejvýše 60 sekund, navíc v mikrovlnné troubě vedle chleba můžete nastavit talíř nebo sklo teplou vodou. Je lepší kontrolovat plátky každých 15 vteřin - jinak byste je mohli osušit, což je ještě zhoršuje. Kromě toho je žádoucí zakrýt speciálním krytem pro mikrovlny vyrobené z plastu.
  2. Namočte papírový ručník do studené vody, vytlačte přebytečnou vlhkost a zabalte sušený chléb, který pak vložte do mikrovlnné trouby s ručníkem na 10-20 sekund.

Dává jemnost v troubě

Tento způsob přípravných prací se prakticky neliší od způsobu změkčení v mikrovlnné troubě - stavěné kusy jsou předem postřikovány vodou nebo zabaleny ve vlhkém utěrku a uchovávány v předehřáté troubě. Při teplotě 160-180 stupňů bude trvat 2-3 minuty, aby se dosáhlo měkkosti, a při 100-120 stupních - 5-8 minut.

Dokonce i v troubě můžete osvěžený chléb osvěžit tak, že ho předem obalíte do potravinové fólie, v takovém případě se doba expozice zvýší - při teplotě 160-180 stupňů to bude 10-15 minut. Ujistěte se, že chléb trochu ochladíte, než jej vyjmete z fólie.

Obnova páry

Nejjednodušší verze této metody je změkčení v dvojitém kotli nebo v pomalém sporáku, proto musíte v pracovním režimu udržovat stály chléb po dobu 1-2 minut.

Při nepřítomnosti dvojitého kotle nebo vícenásobného sporáku můžete použít konvenční kastrolu a cedidlo. Umístěte suché plátky nebo celý kus do cedníku a umístěte ho na misku s vařící vodou. Důležité je, aby se voda nedotkla chleba, jinak se změní na hmotnou hmotu. Po trvalých 5-7 minutách dostáváte poměrně měkké plátky, které jsou vhodné pro použití. Nevýhodou této metody je potřeba nepřetržitého sledování procesu - produkt může absorbovat přebytečnou vlhkost a bude muset být vysušen.

Obnovte měkkost v pánvi

Tuto metodu nelze považovat za jednu z nejúčinnějších, i když ji lze dobře použít. Napařený chléb, stejně jako v případě trouby a mikrovlnné trouby, by měl být mírně zvlhčen vodou a poté na suché pánvi přes předehřátý na nízké teplotě a nechat stát 1 až 5 minut.

Zmírňujeme balení

Stale plátky nebo kus chleba jsou umístěny v běžném plastovém sáčku, který je pevně svázán a umístěn buď na okenní parapet, jestliže je to teplá sezóna a přímý sluneční paprsek dopadne, nebo na baterii, samozřejmě, pokud jsou horké. Proces měknutí bude trvat poměrně dlouho, ale účinek bude delší. Po nějaké době se kvůli kondenzaci, která se začne tvořit v obalu, začne chleba měnit.

Suchý chléb můžete umístit do balíčku s kořením a dát ho do chladničky přes noc (nejméně 6 hodin). V tomto případě by měly být kusy výrobku co nejmenší. Po uplynutí stanovené doby můžete vidět, jak celer sušil a zanechal svou vlhkost nyní měkčenému produktu.

Použití podivného produktu

V případě, že není potřeba obnovit původní vlastnosti chleba, je docela možné najít aplikaci, a to:

  • navíc je v případě potřeby suché, pokud je to nutné, pomocí směsi koření a poté použít jako krekry;
  • přidat ke kaletu jako přísady krevet, masové kuličky, zelí a všechny ostatní nasekané polotovary;
  • použití jako součást domácího pečení - to může být různé koláče, koláče;
  • vyrobte strouhanku ze suchého chleba;
  • vařte krutony, před namáčením plátků chleba ve vejci.

Je to důležité!

Je třeba mít na paměti, že je nezbytné, aby se stálý chleb změnil těsně před jeho použitím. Obnovený produkt zůstane měkký ne více než 2 hodiny a opět to nebude možné měkčit.

Navíc, pokusit se reanimate stale plátky, ujistěte se, že je zkontrolovat přítomnost formy, který se často nachází na chleba není první svěžest. Pokud produkt vykazuje alespoň počáteční známky vzhledu plísní, nesmí se jíst, pokusit se změkčit nebo přidat do jiných pokrmů, jelikož konzumace potravin s plísní může způsobit velmi těžkou otravu potravinami.

Jak udržet chléb tak, aby zůstal měkký déle

Abyste nemuseli přemýšlet o tom, jak znovu vyrábět měkký, zvětralý chléb a nehledat způsoby, jak používat zastaralý produkt, stačí vědět, jak ho správně ukládat.

  • V chlebové krabici. Poskytuje nejdelší skladovatelnost a udržuje měkkost. Navíc můžete do pekáče nalít cukr nebo sůl do malého kontejneru - tento trik udrží optimální úroveň vlhkosti pro skladování.
  • V plastových sáčcích. To zajistí měkkost po dobu 4-5 dní. Je lepší dělat díry v takových pytlích (s pomocí pravidelného úderu), protože bez přístupu vzduchu se chléb rychle zformuje.
  • Ve speciálních pytlích na chléb. Skládají se z dvou vrstev bavlněné tkaniny, mezi nimiž je plastová podšívka s otvory. Tyto tašky si můžete koupit v supermarketech.
  • V papírovém sáčku nebo zabalené do listu papíru. Za tímto účelem je naprosto nemožné používat noviny - inkousty škodlivých látek lze rychle vstřebat do výrobku.

Snažte se udržet chléb správně, nekupujte mnoho z toho, aby se neleželo. A pokud se tak stane, že je výrobek stále zastaralý, ujistěte se, že nejsou žádné jiné známky poškození a změkčte ho některým z navržených způsobů. A - chutná vůně!

https://www.youtube.com/embed/gaSTc0Oo7w

Kategorie:

Čištění a čištění