A ahoj znovu!
Byla touha odvést pozornost od standardních postů ve stylu "piva a masa" a napsat malý materiál na téma "dezert".
Takže tentokrát, bez vepřového masa a chlastu - uděláme jablečný koláč.
Řeknu hned, že první jablko s vážnou tváří byl koláč s jablky. A dnes ho připravím podle starého receptu bez pomoci kuchařských knih a internetu. Malé výhrady samozřejmě budou a zmíním se o nich v článku.
Čekám na neúprosnou kritiku ženského publika a slibuji, že to všechno vezmu v úvahu, protože ti muži nebyli ani v té příběhu pečení. Tak kritizovat - osvítit!
Začněme!
Poprvé byl tento recept testován před sedmnácti lety. Složení produktů je poměrně typické: mouka, cukr, máslo, pár vajec, mléko, vanilkový cukr, prášek do pečiva a jablko (y).
To vše v různých rozměrech a určité sekvenci se navzájem promíchá a ohřívá.
Nejprve přidejte prášek do pečiva a vanilkový cukr do mouky (200-300 gramů, ačkoli jsem je jen nalil do očí)) a důkladně promíchejte. Obecně platí, že v takových receptech je slovo "mix" vždy přiléhající ke slovu "pečlivě", takže v textu nezopakuji, pamatujte na tuto podmínku)))
Zde je první odmítnutí odpovědnosti: Nevím, jaký je rozdíl, ale dříve, namísto vanilkového cukru, právě jsem přidal vanilku. Z paměti budu říkat, že to byl jemný prášek, na rozdíl od cukru, který byl přidán v této době. Pochybuji, že existuje nějaký zásadní rozdíl, ale nikdy nevíte.
Dále vezměte cukr (200-250 gramů) a máslo (100 gramů) a promícháme je směšovačem do tlusté homogenní hmoty. Předpálil jsem olej na půl minuty v mikrovlnné troubě, aby se trochu roztavil. Po dosažení homogenity přidáme vajíčko (jedna je dost, já to vím, protože jsem přidal dvě)) a opět vše promícháme.
Ve výsledném hmotnostním zatížení byla dříve připravená mouka a půl šálku mléka. Přidávám mléko a mouku současně, protože to zjednodušuje proces míchání mouky v … bez ohledu na to, co))) Po dokončení míchání je těsto připraveno. Téměř.
Zůstává to doplnit jablky.
Pár jablek se oloupal a nakrájel na tak úzké plátky. Dříve jsem se rozřezal na malé kostky, ale pak jsem chtěl přinést estetiku pro dobrý rám.
Jablka jsou nakrájená na plátky. Ale předtím, než vložíte těsto do formy, musíte tento formulář připravit tak, aby ho dort nehořel. Uděláme francouzskou košili!
Takzvaná francouzská košile není nic víc než rovnoměrný povlak mouky na olejovém nátěru nádoby na pečení. Stejně jako všechno s kořenem "Franz" v tomto světě zní název elegantně, ale stane se elementární: obal nádobu na pečení s olejem (to je nejvhodnější udělat to s přední stranou celé briketky), pak nalijte zpět hrstku mouky, naklápěte tvar a lehce poklepávejte stranách na okraji kontejneru a otočte je pod úhlem, a tím rovnoměrně rozdělte mouku, nalijte pod sílu gravitace, na celý povrch formuláře. Hotovo!
Je zde druhá rezervace. V prvním a několika následných pokusech pečení dortu jsem použil papír na pečení, ale neoprávňoval se. Takže nyní používám tuto metodu.
A okamžitě rezervujte číslo třetí: abyste se vyhnuli jakýmkoli minimálním nápadům spálení koláče na nádobu, posypeme další vrstvou mouky na dno formy. Ačkoli - kdo jsem učil?)))
Nalijte těsto do nádoby. Naliji dvě třetiny těsta, roztírám jablkové plátky po celém povrchu, pak zalím zbývající těsto a rozložím ještě pár jablečných plátků nahoře. Z nich, samozřejmě, malý smysl, protože obvykle nejsou pečené, ale jednoduše vysušené. Takže to je čistě pro krásu!
Obecně zdobily a odeslaly polotovary do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme 15 minut, pak snížíme teplotu na 150-160 stupňů a pečeme dalších 30-40 minut. Čísla, jak vidíte, jsou přibližné, protože závisí na velikosti obrobku.
No, mezitím se dort pečeme, připravíme … čaj s mátou a dalšími zálivkami. Přiznávám upřímně, považuji chladený čaj za nejlepší nápoj, který doprovází všechny moučné dezerty. Všechny druhy sody, horké kávy, čaje nebo (a někdy se to stane!) Alkohol - to jsou způsoby, jak přenést koláč nebo koláč na mučení. Cítí se, jako kdyby se kalorický obsah dezertů zvyšoval každých pět, a po několika přístupech jste již plní kapacitu, i když si uvědomíte, že jste nic nejezli. Podle mého názoru by měl být nápoj lehký, ne sladký a ochladený / ochlazený / ochlazený (vaše volba).
Tedy Tento čaj, kompot nebo jen voda. Pro nedostatek čaje si vybírám z posledních dvou možností. No, a tak, samozřejmě, čaj.
Nebudu zde nic říkat, prostě budu popisovat proces pro forma: vařte čaj s mátou v konvici, v hrnečku (vařím v pivním skle, co dělat, nechcete odejít))) dát kousek citronu, skořice ) a pár plátků zázvoru (cukr na chuť). Nalijte všechny horké čajové lžičky a nechte vychladnout nebo přidáme několik kusů ledu.
Obecně nic zvláštního. Ale čaj je vynikající.
V době, kdy čaj ochlazoval dort, naopak zralý. Nemá smysl popsat něco zde - všichni se snažili dort. Vezmeme nůž, odřízneme větší kus, jíme, umyjeme si čajem. Chutné, uspokojující, krásné …
A doprovodná literatura tentokrát bude laskavou dětskou knihou pro dospělé a dílčí dětskou knihu pro děti - "Malý princ" pod autorem pilota, spisovatele hrabě Antoine de Saint-Exupery, který mimochodem napsal kromě "prince" několik seriózních románů, ale díky této knize, která se proslavila po celém světě. Dokonce i německý pilot, který sestřelil Francouze nad mořem poblíž Marseille, později přiznal, že nebude střílet, kdyby věděl, že jeho oblíbený spisovatel byl u kormidla.
Obecně si přečtěte, jestli jste ještě nečetli a znovu jste je přečetli, pokud již máte. A v příštím blogu se vrátíme k oblíbené rolnické zábavě: pivo a tučné pikantní občerstvení!
Bon appetit !!!