Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Výroba konzervovaných potravin ve Francii sahá až do dob Napoleona a první konzervárna byla postavena v Londýně v roce 1813. Od té doby otázka, jak skladovat konzervy, neztratila na aktuálnosti.

Kde, jak a jak dlouho skladovat konzervy v plechovkách

Abychom si vybrali, jak doma skladovat neotevřené sklenice, pokračujme ve studiu nápisů na etiketě. Obvykle jsou informace napsány velmi malým písmem, takže si udělejte zásobu lupy. Zajímá nás rozsah přijatelných skladovacích teplot. Pokud je uvedeno v rozmezí od 0 do 20-25 stupňů, pak lze sklenice a ještě lépe skladovat na suchém a tmavém místě v bytě, například ve spíži nebo na zaskleném balkoně ve skříni.Na konzervované potraviny by nemělo dopadat přímé sluneční světlo. Tento způsob skladování je výhodnější než lednička, protože vylučuje možnou korozi plechu při vysoké vlhkostiPokud jsou konzervy otevřeny, musí být skladovány pouze v chladničce při teplotě +2 až +6 stupně. Od okamžiku otevření ztrácí produkt svou sterilitu. Při pokojové teplotě se začnou v produktu rychle množit patogenní mikroby. Pokud se dostanou do žaludku, jsou zajištěny potíže v podobě křečí, nevolnosti, zánětů žaludku a střev a dalších bolestí.

Nesprávné skladování otevřených konzerv je druhou hlavní příčinou otravy.

Trvanlivost potravin v lednici je různá. Výrobce například doporučuje skladovat zelený hrášek v lednici až 12 hodin, tykvový kaviár ne déle než dva dny. Tento údaj je uveden i na etiketě sklenice, ale ne u všech konzerv. Nasloucháme proto názoru odborníků.
Denis Krivopuskov, kandidát technických věd, odborný technolog pro masné výrobky, věří, že otevřené masové konzervy lze skladovat v lednici až tři dny.
Azmet Tlekhuch, předseda Svazu Výrobci se domnívají, že konzervovanou zeleninu lze bezpečně skladovat v lednici po dobu až tří dnů, pokud je nádoba pevně uzavřena dočasným víkem. Domnívá se, že není nutné je přenášet z plechovky, protože plechovka je pokryta potravinářskými laky.Evgenia Firsova, expertka na kvalitu rybích konzerv, radí rybí konzervy již neskladovat v lednici než 24 hodin a nezapomeňte je přenést do jiné nádoby s těsným víkem.

Jak rozumně skladovat otevřené konzervy, abyste mohli jíst zdravě

Ale ani skladování otevřené plechovky v chladničce nezaručuje úplnou bezpečnost produktu, protože v něm žijí mikrobi. Zkuste to lépe zabezpečit dočasnými víčky, které můžete nasadit na vaše konzervy, než je dáte do lednice.

Zde je několik jednoduchých triků, které můžete použít.

  1. Otevřenou sklenici se zbytky ryb přikryjte skleněným víčkem na konzervu.
  2. Tužší verze. Průměry mnoha plechovek odpovídají velikostem nylonových konzervačních víček. Namočte víčko na minutu do horké vody a nasaďte na sklenici. Vychladne a velmi pevně se omotá kolem hrdla sklenice. Takové víčko se snadno sejme, ale v případě potíží můžete sklenici podržet jednu nebo dvě minuty pod horkou vodou z kohoutku.
  3. Mnoho víček od kávových plechovek je skvělých pro dočasné uložení otevřených plechovek.
  4. Na plechovky se mohou hodit i skleněná poklice od hrnků na čaj, které jsou určeny k louhování čaje.

Odborníci se neshodnou na možnosti dočasného skladování otevřených konzerv v konzervách. Pouze na některých etiketách je informace o nutnosti uchovávat otevřenou plechovku v chladničce doplněna upřesněním „uchovávat v nekovových nádobách“. Může to být potravinářský plast nebo sklo. Faktem je, že zrychlená oxidace začíná v otevřených kovových plechovkách. Sklo je inertní neutrální materiál, proto je vhodnější v něm skladovat obsah otevřených plechovek. Většina odborníků stále doporučuje umístit produkt z plechovky do jiné nádoby.

Pro jistotu kvality produktu je lepší přendat rybí konzervy do skleněných nádob.

Skleněná dóza spolehlivě ochrání i konzervovanou zeleninu. Je lepší v něm skladovat konzervy.

Nikdy neriskujte své zdraví kvůli nedojedeným plechovkám. Pokud máte pochybnosti o jejich kvalitě, bez lítosti je vyhoďte. Otevřené sklenice skladujte pouze v lednici, jejich obsah přendejte do skleněné nádoby a vždy ji uzavřete víčky.

Jak vybrat správnou konzervu v plechovkách

Konzervy byly vynalezeny jako armádní jídlo. A nyní jsou strategickou vojenskou rezervou zásob. Armádní konzervy v plechovkách jsou pečlivě kontrolovány a jejich trvanlivost je extrémně dlouhá – pět a více let. K tomu jsou většinou natřeny antikorozním tukemPoslání běžných konzerv je podobné jako u armády – jde o výhodnou strategickou zásobu potravin pro všechny příležitosti. Ale počítat s kvalitou produktu, ekvivalentní armádě, není nutné. Na skladování plechovek je proto potřeba myslet i při jejich výběru v obchodě.

  1. Začněte prohlídkou plechovky
    - Neměly by na ní být žádné vady ani promáčkliny.
    - Oteklé víčko nebo bavlna při stlačení na střed víčka je signálem nebezpečí. Takové konzervy se nedají koupit a sníst. "Bombové" víčko může být známkou přítomnosti spór nebezpečného anaerobního mikroorganismu Clostridium botulinum ve vzduchotěsné nádobě. Obvykle k tomu dochází v důsledku porušení technologie konzervování. V uzavřené nádobě spory produkují nejsilnější jed, botulotoxin. Důsledkem použití takového produktu v potravinách bude onemocnění botulismu - nejtěžší otrava, někdy smrtelná. Zvláště nebezpečné jsou infikované konzervy z hub, ryb a masa. - Švy podél okraje plechovky by měly být bez zářezů, dokonale rovné.
  2. Je nutné věnovat pozornost datu výroby výrobku Je vytlačen na dně plechovky nebo nanesen nesmazatelnou barvou. Významný rozdíl mezi oběma možnostmi, oba způsoby značení jsou přijatelné.Pokud ale doma zjistíte, že je barva smytá pod tekoucí vodou, vraťte výrobek do prodejny.

Důležité: Obvyklá doporučená trvanlivost konzervovaných potravin je 2 roky od data výroby. Mělo by to být také uvedeno na štítku sklenice. Spočítejte si, kolik měsíců zbývá do jeho dokončení a zda jste spokojeni se zbývajícím časem.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Tipy