Když jsme se dozvěděli o tom, kdy se sbírá březová míza, každý si bude moci vylepšit své tělo, aniž by zaplatil ani korunu. Výhody tohoto produktu jsou známy již dlouhou dobu. Přírodní březová míza obsahuje enzymy, biologicky aktivní a třísloviny, glukózu ve snadno stravitelné formě. Aby koncentrace živin byla maximální, musí být sběr organizován v určitou dobu. Šťáva vypitá ve špatnou dobu nebude tak cenná.

Vlastnosti a složení březové mízy

Březová míza vypadá jako bezbarvá nebo lehce nažloutlá tekutina.V podstatě je to voda tlačená pod tlakem kořenů podél kmene stromu, aby vyživila probouzející se pupeny a zajistila tvorbu listů. Vitamíny a minerály jsou v kapalině rozpuštěny v různých koncentracích. Přírodní sladký sirup se získává z vrstvy dřeva pod kůrou stromu.

Složení šťávy se liší podle toho, kde bříza roste. Některé vzorky mohou mít více zinku, jiné více hořčíku nebo mědi. Pokud plánujete připravit produkt ke skladování, je lepší jej shromáždit na různých místech a poté smíchat. Když se šťáva začne pohybovat, je průhlednější. Na konci období sklizně se tekutina mírně zakalí.

V kterém měsíci se sbírá březová míza?

Načasování odběru přírodního elixíru závisí na regionu. Ve středním Rusku se březová míza sbírá brzy na jaře, kdy je její pohyb nejaktivnější. Proces proudění mízy pokračuje až do tvorby listů, poté jeho intenzita klesá.

Datum vyzvednutí podle regionu:

  • v podmínkách moskevské oblasti sběr probíhá od konce března do začátku dubna;
  • na jihu Ruska se data posouvají o měsíc dříve (konec února - začátek března);
  • v Leningradské oblasti a na jižním Uralu začíná sklizeň v polovině dubna;
  • Podnebí severního Uralu a Sibiře umožňuje zahájit proceduru v druhé polovině května.

Jaro však může být brzké i pozdní. Do lesa s kbelíkem je nutné jít, když se venkovní teplota několik dní drží na + 5-8 ° C. Letos jaro odpovídá klimatické normě, což znamená, že obyvatelé Středočeského kraje se již mohou scházet ke sklizni .

Vyplatí se věnovat pozornost tomu, jak vypadají větve břízy. Stávají se nápadnými místy, kde se chystají tvořit ledviny. I ve stejné oblasti začíná březová míza kolovat v různých časech:

  • stromy rostoucí na jižních svazích se začínají probouzet dříve;
  • břízy umístěné na otevřeném prostranství nebo v blízkosti budovy také dávají šťávu dříve;
  • tuhé mrazy s následným táním vyvolávají zrychlený a intenzivní tok mízy.

V hustém lese si můžete dát na čas se sběrem šťávy, zde se začíná sklízet o 5-6 dní později ve srovnání s otevřenými místy. Starší stromy produkují více nasládlé tekutiny než mladší. Správný okamžik pro obrobek můžete přesněji určit podle vzhledu větve řezané nožem. Šťáva by měla na řezu vyniknout. Pokud zůstane vnitřní látka suchá, měli byste odběr ještě o pár dní odložit.

Obecná pravidla sběru

Někoho může zmást sněhová pokrývka v lese. Je však třeba se zaměřit nikoli na ležící sníh, ale na nástup plusových teplot. První kapky šťávy jsou nejcennější, proto je lepší pokusit se sběr zorganizovat v prvních dnech toku mízy.

V tomto případě musíte dodržovat určitá pravidla:

    Výrobek se těží pouze na ekologicky čistých místech (les, přírodní zóna vzdálená od průmyslových podniků). Sběr březové mízy ve městě a poblíž frekventovaných silnic je nebezpečný, mohou se v ní hromadit těžké kovy.
  1. Doporučuje se udělat řez na jižní straně kmene, kde je proudění mízy aktivnější díky slunečnímu teplu.
  2. Příznivá doba pro sběr tekutin - od 11:00 do 18:00.
  3. Je lepší jít sklízet za slunečného počasí.

Po objevení rudimentů listů množství šťávy prudce klesá a její extrakce se stává nepraktickou. Vlastnosti vitaminového nápoje se také mění, stává se viskózním, tmavým, získává hořkou chuť. Abyste se vyhnuli pokutě, neměli byste sbírat šťávu v městských parcích, botanických zahradách, chráněných oblastech, lesních plantážích patřících lékařským a vzdělávacím institucím, v soukromých oblastech.

Metody extrakce

Šťáva se odebírá ze stromů, jejichž tloušťka kmene přesahuje 25 cm U mladých bříz v tomto ohledu nemá smysl. Průměr otvoru by neměl přesáhnout 1 cm, stromku pak rozhodně neublíží.

Vrtání sudu

Pomocí vyvrtaného otvoru získáte během krátké doby velké množství šťávy. Kůru je nejvýhodnější provrtat vrtákem. Pokud není žádný nástroj, můžete vykopat díru velkým hřebíkem, špejlí nebo šídlem. Na jedné bříze se neudělají více než 4 otvory do hloubky 3 cm, rozmístěné v rozestupech 15 cm.

Je možné vrtat hlouběji do dřeva, ale v tomto případě se rána bude hojit dlouho. Do stromu se může dostat infekce. V důsledku toho houba infikuje břízu. Do vytvořeného otvoru se vloží drážka z kovu nebo plastové trubky.

Vytékající šťáva se shromažďuje v náhradní nádobě.Z jedné rány lze denně získat až 1,5 litru šťávy. Je vhodné sbírat kapalinu zavěšením plastových lahví. Pokud je děr více, je lepší postavit kbelík na zem, kde bude šťáva protékat tenkými hadicemi. Na konci sběru se do otvoru zatluče uzel vhodného průměru.

Řez do kůry

Hloubka řezu závisí na stáří stromu. Starší exempláře mají silnou kůru. Budete muset jít hlouběji o 0,5-2 cm.Cílem je dostat se do vodivé vrstvy tkáně (lýka). Řez se nejlépe provádí pod úhlem. Ještě pohodlnější možností je otevřít kůru na nakloněné části kufru. Z takových otvorů šťáva vytéká rychleji a okamžitě padá do nahrazené nádoby.

Můžete udělat řez do prohlubně, kde je kůra obvykle tenčí. Povrchové rány na stromě se rychle hojí. Mělký řez se může zcela zahojit za 3-4 dny. Pro strom nebude takový postup příliš traumatický.

S pomocí pobočky

Ještě šetrnější způsob zahrnuje sběr šťávy z větve. Jeden ze spodních uzlů je předběžně vybrán a odříznut a ponechán pahýl o délce 5-6 mm. Téměř okamžitě z něj začne vytékat léčivá kapalina do náhradní nádoby. Nádobu lze připevnit prakem na strom, abyste ji nedrželi v rukou.

Pokud se šťáva nasbírá do kelímku nebo láhve s podříznutým hrdlem, mohou se mravenci a další hmyz snadno nacházet ve stejné nádobě, pro kterou se sladký nápoj stane návnadou. Je lepší nenechat jízdu bez dozoru a setřást hmyz ještě "na kraji" .

Nástroje pro sběr

Pro sběr březové mízy můžete použít různé zařízení ze dřeva, kovu, plastu. Například:

    Velmi šikovné jsou zakřivené plastové tuby na koktejly.Hrají roli jakéhosi faucetu. Průměr takových trubek umožňuje jejich použití. Pod nimi není potřeba dělat příliš velký otvor, zároveň má produkt vhodnou průchodnost, šťáva teče poměrně rychle.
  1. Při sběru březové tekutiny z několika otvorů je vhodné používat lékařská kapátka. Mimochodem, v tomto případě se můžete obejít bez vážného poškození kůry. Jednoduše se propíchne širokou jehlou. Druhý konec kapátka se spustí do lahvičky nebo jiné nádoby.
  2. Urychluje sběr pomocí drážek z tvrdého dřeva nebo kovu. Jejich délku lze upravit dle přání. Drážka je zaražena do otvoru s mírným sklonem. Na zem vedle stromu je položen malý kbelík, odkud bude tekutina odtékat.
  3. Naši předkové sbírali březovou mízu pomocí bylinných bičíků. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří se ocitnou v lese bez patřičných úprav a náhle se rozhodnou ochutnat léčivý nápoj.Bude stačit mírně otevřít kůru a vložit do ní pigtail utkaný ze stébel trávy. Druhý konec bičíku je spuštěn do nádoby, kterou máte s sebou.

V extrémních případech můžete kůru jednoduše ohnout. Téměř okamžitě jím proteče šťáva. Po shromáždění správného množství kapaliny se kůra umístí na místo a zafixuje jílem nebo vlhkou zeminou. Bříza si sama poradí s velmi malým poškozením.

Skladovací doba čerstvé březové mízy

Čerstvá březová míza obsahuje určité procento cukru, proto se dlouho neskladuje. Přivezeme domů, musí být filtrováno a vloženo do chladničky, kde si nápoj zachová své vlastnosti po dobu 4 dnů. Po této době se šťáva může zkazit i v chladu.

Znaky znehodnocení zahrnují zakalení kapaliny. Někdy šťáva zůstává čirá, ale stává se příliš kyselou, což naznačuje začátek fermentačního procesu a tvorbu kyseliny octové.Samozřejmě byste neměli pít nápoj, pokud se na jeho povrchu objevila plíseň. Skleněné nebo plastové lahve se používají jako nádoby pro skladování čerstvé šťávy.

Jak používat zdravý nápoj

Nejužitečnější je šťáva nasbíraná během následujících 2 hodin, v budoucnu postupně ztrácí své úžasné vlastnosti. Nápoj by měl být vychlazený. V závislosti na místě sběru může mít šťáva specifickou chuť, v takovém případě se do ní přidává med nebo výlisky z čerstvých bobulí.

Aby tělu prospěl, nápoj se konzumuje denně po dobu 2-3 týdnů. Musíte to udělat třikrát denně, pít 1/4 šálku. Pro toto období je žádoucí omezit používání silných nápojů (čaj, káva) a alkoholu. Březovou tekutinu můžete kombinovat, smíchat s citrusovou šťávou nebo ji použít jako složku pro přípravu koktejlů s ovocnou dužinou.

Vyznavači správné výživy plní ovesnou kaši březovou tekutinou a získávají zdravou a uspokojující kaši. Jeho chuť můžete zpestřit přidáním medu, ořechů, slunečnicových semínek.

Příprava na budoucí použití

Pokud se vám podařilo nasbírat hodně šťávy, můžete si ji uložit, abyste produkt mohli používat v létě nebo na podzim. Se sklizní je lepší začít ihned po sběru. Nejjednodušší způsob zahrnuje zahřátí šťávy na teplotu 80°C a další pasterizaci ve sterilizovaných sklenicích při 90°C. Délka tepelné úpravy je 15-20 minut.

Konzervovaná šťáva vydrží až 8 měsíců. Pro ty, kteří mají velký mrazák, je vhodná metoda mrazení. Zmrazte šťávu v šokovém režimu (velmi rychle). Výrobek je vhodné ihned rozdělit na malé porce pro jednorázové použití.

Pro léčebné účely si můžete vyrobit alkoholovou tinkturu z březové mízy. Přírodní produkt se smíchá ve stejných částech s vodkou, nalije se do skleněných lahví a skladuje se na tmavém a chladném místě. Tinktura bude hotová za 7 dní. Použijte jej přidáním 1-2 polévkových lžic. lžíce ve sklenici vody. Přípravek má tonizující účinek a posiluje imunitní systém.

Nenechte si ujít příležitost, kterou poskytuje příroda, jak zlepšit své tělo jednoduchým a přirozeným způsobem. Sklízení březové mízy se může stát zdravým každoročním zvykem. Přitom je důležité pečovat nejen o sebe, ale i o stromeček. Pokud bylo poškození kůry značné, musí být opraveno.

Kategorie:

Tipy