Kotlety jsou jedním z oblíbených jídel mnoha hospodyněk. Maso změkne, snadno se zpracovává, smažením se stráví minimum času. A chuť osloví každého člena rodiny. Ale co situace, kdy potřebujete utlouct maso, ale nemáte po ruce speciální kovové nebo dřevěné kladivo? Nebo konkrétní zařízení – tenderizér, díky kterému je pokrm křehčí? Nabízíme velmi jednoduchou metodu, kterou lze použít nejen doma, ale i v polních podmínkách.
Použij jednoduché kladivo
Ve skutečnosti můžete maso porazit čímkoli, co najdete po ruce.Může to být obyčejný nůž (jeho rubová strana), dřevěné prkénko, láhev s vodou, těžký hrnek, lis na česnek. Ale zpočátku byla z nějakého důvodu vynalezena speciální kladiva. Nejjednodušší je mlátit maso takovým nástrojemPokud není speciální zařízení, můžete použít obyčejné kovové kladivo, které zatlouká hřebíky. Ale musíte použít trochu upřesnění.
Další příslušenství
Všechny speciální nástroje, jako jsou keřová kladiva (kovová kladiva) nebo dřevěné paličky, mají jednotné zářezy, které umožňují rychlejší utloukání masa.
Tenderizer, neboli změkčovač masa, je originální zařízení s ostrými konci jehel. Ne každý má ale tento nástroj doma. Navíc se po použití špatně čistí.
Obyčejným kladivem maso dobře nevytlučete. Je absolutně plochý, bez jakýchkoliv nepravidelností. Nemá žádné zářezy ani jehly. Co je může nahradit? To bude vyžadovat jednoduchý doplněk - nejběžnější stolní vidličku.
Jak používat
Existuje několik způsobů, jak použít kladivo a vidličku k utloukání masa. Úplně první a nejjednodušší, který se často používá v letních chatách nebo v podmínkách nepřístupnosti civilizace. Vezmeme vidličku do levé ruky, kladivo do pravé. Přesuňte vidličku přes kus masa a udeřte do něj kladivem.
Druhý způsob je držet vidličku i kladivo v jedné ruce. Tudy.
Aby se celá konstrukce neposunula ven, lze ji upevnit průhlednou páskou nebo elektrickou páskou. V extrémních případech svažte provázkem, šňůrou nebo jinou hustou nití.
Malá nápověda
Hospodyňky vědí, že při tlučení se maso může rozsypat na všechny strany. Tento problém nastává i u naší metody - čím měkčí, tím více částí se z ní odděluje.
Abyste tomu zabránili, vložte jej do běžného plastového sáčku, nejlépe o nejvyšší hustotě. Takto odražený kousek zůstane ve formě, která vám vyhovuje. Kotleta se navíc snadno převrátí na druhou stranu, přímo v balení.
Dokonalé maso
Sůl, pepř nebo koření by mělo být až po úplném ušlehání masa. Může se namáčet v mouce, těstíčku nebo strouhance. Smažte na vysoké teplotě ne déle než 4 minuty na každé straně.
Tyto kotlety nejsou o nic méně měkké a šťavnaté, než když je porazíte speciálními nástroji. A chuť je úplně jiná. A v situacích, kdy jste mimo domov (například na venkově), je tato metoda ideální pro vytvoření lahodného a jemného pokrmu. Ale doma je použití této metody velmi pohodlné a jednoduché.
