Aby kaše chutnala a zachovala si své blahodárné vlastnosti, musíte dodržet všechny jemnosti její přípravy. Předpokládá se, že nejprve je třeba cereálie umýt. Ale pokud nejsou žádné otázky v případě rýže nebo pohanky, pak ne každý bude mýt kukuřičnou krupici před vařením. Podívejme se, jaká jsou pravidla.

Které cereálie by se měly před vařením umýt?

Pro přípravu bohaté a chutné kaše je nutné téměř všechny obiloviny, kromě několika druhů, před vařením umýt. Tvrdá zrna má smysl opláchnout vodou. Přestože moderní obalové technologie splňují hygienické normy, je lepší hrát na jistotu.

Oplachovací fazole potřebné k mytí:

  • prach;
  • nečistoty;
  • plevy.

Po uvaření bude pokrm vypadat esteticky, a to je důležitý bod.

Před vařením je potřeba umýt:

  • rýže;
  • pohanka;
  • proso;
  • ječmen;
  • všechny luštěniny (fazole, hrách, čočka, cizrna, fazole mungo atd.).

Rýže, ječmen a proso by se měly propláchnout v několika vodách.

Flush funkce

Jáhly, rýže a hrášek se omyjí, aby se zbavily moučnatosti. Díky tomu při vaření netvoří na povrchu pěnu a neslepují se.

Pro lepší rozvaření hrášku, rýže a kroupy se doporučuje na několik hodin namočit, aby dobře nabobtnaly. Poté se cereálie znovu promyjí, zalijí čistou vodou a dají vařit na oheň.

Jaká by měla být teplota vody?

  • Rýži a jáhly omyjte nejlépe pouze studenou vodou.
  • Teplá voda je vhodná k mytí ovesných vloček, kroupic a pšeničných krup. Pohanka musí být také omyta teplou vodou. Pomáhá odstranit hořkost.

Pro lepší oddělení nečistot si můžete pomoci rukou pohybem dlaně ve vodě do kruhu. Po opláchnutí by voda v nádobě měla být čistá.

Která zrna by se před vařením neměla mýt?

Před vařením neoplachujte jemná zrna vodou:

  • Manka a ovesné vločky. Okamžitě absorbují vlhkost a začnou bobtnat.
  • Bulgur je polotovar. V přípravné fázi již prošel tepelným zpracováním. Nejprve se při nízkých teplotách zrna spaří a poté důkladně vysuší.Po oloupání se zrna rozdrtí. Kroupy se ve skutečnosti nevaří, ale pouze zalijí vroucí vodou a nechají nabobtnat (stačí 20 minut). Bulgur proto nepotřebuje předplach.
  • Kuskus je pšeničný produkt. Správněji ze zpracované krupice (je to také pšeničný výrobek). Chcete-li získat kuskus, při výrobě se krupice lehce postříká vodou. Shora je zaprášeno pšeničnou moukou. Mouka je kombinována s krupicí a výsledkem jsou zrna o větším průměru - až 1 mm. Jak je již z postupu zřejmé, kuskus by se neměl mýt.
  • Kukuřičnou krupici před vařením také nedoporučujeme mýt ani namáčet. Je vhodné jej jednoduše vytřídit a odstranit slupky, nečistoty a jiné nečistoty. Pokud jsou kukuřičné krupice vlhké a zmačkané, můžete je sušit v troubě. Jinak může začít hmyz.
  • Ječná krupice. Získává se drcením zrn ječmene. Yachka je řez s ostrými rohy, který obsahuje hodně škrobu. Právě kvůli němu se nedoporučuje prát ječné krupice.

Předpokládá se, že jemné drcené zrno se obtížně pere. K odstranění malých nečistot, nečistot a práškového prachu lze obiloviny prosít přes síto. Hotová kaše může být viskózní i drobivá.

Proč se cereálie myjí?Odstranění malých nečistot před tepelnou úpravou je jedním z hlavních důvodů pro mytí obilovin. Ale je tu ještě jeden bod - potřeba odstranit kyselinu fytovou, aby se kaše lépe absorbovala tělem. Kyselina neumožňuje normální absorpci fosforu, hořčíku, zinku a dalších užitečných látek, které vstupují do těla s jídlem.Musím třídit obiloviny?Rýže, proso a pohanka by měly být vytříděny, aby se odstranily oblázky a jiné pevné inkluze. Krupice menší frakce se obvykle nevytřídí, ale prohlížejí se povrchně a snaží se odstranit případné skvrny.

Zkoumali jsme hlavní druhy obilovin, které vyžadují mytí, a identifikovali jsme ty, které nepotřebují další čištění. Doufáme, že pro vás budou tyto informace užitečné.

Kategorie:

Tipy