Mnoho hospodyněk má často kousky chleba, které nemohou vyhodit. Ano, a neměli byste - můžete z nich udělat strouhanku, která se používá do různých jídel.
Domácí pečivo je mnohem chutnější než koupené v obchodě. Koneckonců není známo, z jakých produktů se krekry připravují v průmyslovém měřítku. Ano a je zvláštní, že jsou roky skladovány, aniž by se tvořily plísně - co se do nich přidává, není jasné. A úspory nákladů jsou zřejmé - použití nepotřebných kousků chleba je zdarma a náklady na krájení v obchodě začínají od 100 rublů.
Metody broušení
Je mnoho způsobů, jak umlít chleba. Zde jsou ty nejoblíbenější, které vám umožní rychle a snadno vařit pečivo.
1. Manuál
Plátky chleba lze velmi snadno rozdrtit rukou. K tomu použijte mačkadlo na brambory, dřevěný váleček nebo tlusté těžké prkénko.
Pouze usušené kousky lze rozdrtit zatlačovačem nebo válečkem. Čerstvý chléb je příliš měkký a změní se na tekutou hmotu, nikoli na chlebíček. A tlusté krajíce chleba dobře vyválejte válečkem.
Při práci s těžkým prkénkem používejte malé porce sušenek. Zakryjte je deskou, několikrát stiskněte a výslednou hmotu neustále míchejte. Hotové drobky lze nasypat do samostatné nádoby, takže zůstanou jen ty kousky, které je třeba rozdrtit.
2. Na struhadle
Cenově dostupné pro všechny, ale daleko. Na struhadle můžete brousit čerstvý i suchý chléb. Drobky jsou docela homogenní, zvláště pokud používáte malé otvory. Ale zabere to trochu více času než použití jiných metod.
Výroba strouhanky pomocí struhadla je nebezpečná i pro vaše prsty. Musíte být extrémně opatrní, abyste nepoškodili kůži.
3. V mlýnku na maso
Za sovětských časů se strouhanka neprodávala a naše maminky a babičky používaly doma obyčejné mlýnky na maso. A příchod elektronických zařízení práci ještě usnadnil.
Již nakrájený chléb nebo bochník vložte do mlýnku na maso. Porce by měly být malé, takže práce bude jednodušší.
To je zajímavé. Tato metoda zároveň pomůže nabrousit nože mlýnku na maso.
Sušenky namleté na masovém mlýnku mohou být o něco větší, než jsou hospodyňky zvyklé. Proto byste měli používat nejmenší trysku.
4. S kuchyňským robotem nebo mixérem
Nejrychlejší a nejjednodušší způsob, jak umlít chleba, je dát ho do kuchyňského robotu nebo mixéru a párkrát s ním otočit. Pokud je mixér ponorný, měly by být porce malé - výkon jednotky je mnohem menší než výkon kombajnu. A při práci s tvrdým chlebem se může zlomit.
Jaký způsob použití - každý se rozhodne sám. Zde jsou jen některé z výhod a nevýhod vaření:
| Pros | Nevýhody | |
| rychle
přístupné všem | nerovnoměrné drobky
Vyžaduje fyzickou sílu drobky se mohou rozházet různými směry |
|
| lze použít čerstvý chléb | dlouho
Zranění |
|
| rychle
Ostřete nože zároveň | Sestavení a vyčištění nástroje bude nějakou dobu trvat | |
| velmi rychle | Příliš tvrdý chléb může zničit vybavení nebo poškodit nože |
Příprava chleba
Podle toho, jak se bude chlebíček dělat, je potřeba připravit chleba. Obvykle používejte:
- čerstvý produkt;
- přirozeně sušené;
- opečený v troubě nebo na pánvi.
Z čerstvého chleba se nejčastěji používá kůrka. Vnitřní část je příliš měkká, je lepší ji vysušit.
Chléb můžete sušit přírodní cestou jak vcelku, tak po nakrájení na malé kostičky. Druhá možnost je vhodnější, protože později, při broušení, bude vynaloženo méně úsilí.
Důležité. Suchý chléb by neměl být starý, aby se na něm netvořila plíseň, nemá žluklou chuť.
K sušení sušenek v troubě postačí 10-15 minut při teplotě nepřesahující 180 stupňů. Nejdůležitější rada, jak sušit krekry v troubě, je vyhnout se silnému smažení: chuť se jednoduše ztratí a obal bude hořký.
Na obyčejné pánvi se získávají i velmi chutné krutony. Předehřejte pánev, nalijte chléb (olej není potřeba) a za stálého míchání opékejte ze všech stran 5-10 minut.
Kde použít
Takové krekry dostaly své jméno právě proto, že jejich hlavním účelem je chlebování. Ve strouhance můžete vařit téměř jakékoli jídlo, které se dá smažit:
- zelenina (brokolice, květák a bílé zelí, rajčata, cuketa, lilek atd.);
- maso (kuřecí stehýnka a křídla, kousky hovězího a vepřového masa);
- kotlety, řízky (včetně zeleninových, bramborové řízky), zrazy;
- sýr a další
Rada. Pokud je připravovaný produkt příliš suchý a obal se nelepí, ponořte ho před obalováním do čerstvého vejce.
Strouhanka se často používá do smažených jídel, jako jsou kousky zeleniny, sýrové kuličky. Pokrm tedy vypadá atraktivněji a esteticky. A krekry se dají přidat i při přípravě sladkých věcí - třeba domácího cukroví nebo Bramboráku.
Strouhanku skladujte nejlépe v lednici nebo mrazáku - aby se na ní netvořila plíseň. Sušené v troubě nebo na pánvi, sušenky nevyžadují skladování v chladu.