Olej se široce používá při vaření na pečení, čímž se dostává do konzistence husté kaše. Pokud ale není čas čekat, můžete vyzkoušet jednoduché způsoby, jak máslo pomoci rychle změkčit. Nejlepší je nechat hodinu stát při pokojové teplotě.
Ale někdy vám padne do oka skvělý recept, který si chcete hned zopakovat. A požadovaný produkt leží v mrazáku, tvrdý jako kámen. Zahříváním v mikrovlnné troubě můžete přeexponovat a získat tekutinu a toto zařízení není vždy po ruce. Jednoduché způsoby vám pomohou vyrovnat se s úkolem.
Nakrájíme na kousky
Potřebné množství by mělo být odříznuto a zváženo pomocí kuchyňské váhy. Postačí odměrka a mnoho výrobců uvádí 100 g přímo na zadní stranu obalu.
Tyčinku nakrájejte ostrým nožem na malé čtverečky. Budou mít velkou kontaktní plochu, takže měknou rychleji než celé balení.
Aby se kousky rovnoměrně roztavily, nakrájejte je na stejnou velikost.
Za 5 minut půjde produkt snadno rozmačkat vidličkou.
Strouhat
Tato metoda je vhodná pro přípravu produktu na přidávání do mouky. Je lepší třít na straně s velkými otvory. Struhadlo se položí na čistý talíř, kousek másla se přitlačí k povrchu ve směru nahoru/dolů.
Potom byste měli nechat hmotu v plechu 3-5 minut, aby byla měkká. Plastové jako těsto, dobře se mísí s jakýmikoli přísadami.
Čím chladnější bude tyčinka, tím snáze se bude třít.
Parní lázeň a pánev s párátky
Nalijte vodu do malého hrnce nebo šálku a zahřejte na vysokou teplotu. Když se voda začne odpařovat, oheň se sníží na minimum. Voda by neměla vřít, ale měla by být dobře ohřátá.
Na horní část hrnce je umístěna žáruvzdorná mělká miska. Musí zcela zakrýt horní část pánve, jinak se špatně zahřeje. Pak byste měli počkat, až se nádobí znatelně ohřeje.
Na dno je umístěna tyčinka másla. Olej lze navléknout na párátka.
Pára ohřeje talíř a změkčí produkt. Čas od času byste měli zkontrolovat, zda hmota dosáhla požadované konzistence. Když se začne snadno vytlačovat lžící, měl by být talíř odstraněn z pánve. Je nutné být včas, než se strany dílu začnou tavit a stékat ke dnu v kapkách kapaliny.
Je ještě jeden způsob, jak rychle změknout na pánvi. Do malého kousku zespodu zapíchněte do poloviny 3 párátka, aby sloužila jako stojánek na máslo.
Potom to dejte na dobře rozehřátou pánev.
Asi o minutu později olej sklouzne z "nohy" dolů.
V tuto chvíli jde snadno změkčit i vidličkou. Na rozdíl od přímého ohřevu na pánvi tato metoda zabraňuje rozpuštění másla do polotekutého stavu.
Ohřejte nádobí
Někdy není potřeba změkčit celou tyčinku, stačí její povrch trochu poddajnější. Například pokud je produkt tak zmrzlý, že jej nelze namazat na snídaňový sendvič. S pomocí skleněného hrnku a vroucí vody bude problém vyřešen za 5 minut.
Malá skleněná nádoba se zahřívá v mikrovlnné troubě nebo pod horkou vodou z vodovodu.
Nádobí byste měli držet půl minuty, aby se jeho stěny zahřály. Poté vodu vylijte, otřete ubrouskem a přikryjte malým kouskem nahoře. Po několika minutách postup opakujte.
Vyválejte válečkem
Pomocí válečku se za pár minut stane tuhé máslo plastické a poddajné.
Na pracovní desce je přikrytý plech na pečení.
Doprostřed dejte máslo a navrch přikryjte dalším plátem. Voskovaný papír by měl být větší než tyčinka, ve velikosti - v procesu se změní na plochou "placku" , je třeba předem počítat se zvětšením průměru.
Jednou rukou držte kousek, druhou rukou uchopte váleček za rukojeť a druhým koncem udeřte do másla. Mělo by se pořádně vyšlehat, nesrovná se a nebude jako vyválené těsto o stejné tloušťce.
Po mírném zploštění kousku másla se váleček vezme oběma rukama a máslo se vyválí ve vrstvě jako tuhé těsto. Máslo velmi změkne, plastické, mixér si s ním poradí, můžete ho přidat do těsta.
Důležité! Metoda je vhodná pro velmi tuhé máslo z mrazáku. Zpod papíru vystříkne lehce změklé máslo. V tomto případě je lepší vzít si místo papíru malý igelitový sáček.
Q&A
Proč si nemůžeš rozehřát máslo na pánvi?
V pánvi se máslo při vysokých teplotách začne rozpouštět, ale nezměkne rovnoměrně. Uprostřed zůstane kus stejně pevný a okraje se roztaví do tekutého stavu. Máslo má navíc nízký kouřový bod. To znamená, že na pánvi se spálí okamžitě, při prvních kapkách.Takový olej získá nevzhledný hnědý odstín a je zdraví nebezpečný.
Jak změkčit máslo v mikrovlnce?
Nejjednodušší způsob je vložit ho dovnitř a zahřívat na střední výkon po dobu 20 sekund. Tím se ale nerovnoměrně změkčí. Navíc se dá snadno rozpustit víc, než recept vyžaduje.
Máslo je běžnou přísadou do dezertů, pečiva a dalších jídel. Pokud je máslo přímo z mrazáku, trvá dlouho, než dosáhne správné konzistence při pokojové teplotě. Rychlým ohřátím v mikrovlnce nebo na pánvi bude tekutý. Pokud není čas čekat, měli byste vyzkoušet lidové life hacky. Pomohou vám vyřešit problém během několika minut.