Na co Číňané nedokážou přijít! Manželka uviděla kamarádku se speciálními nůžkami na greeny a začala ji přemlouvat, aby si koupila stejné. Říká, že řezání greenů je jednodušší a lepší než řezání na prkně. Nařízneš se nad salátem nebo talířem boršče a neznáš smutek. Ale nedopadlo to podle očekávání.

Tricky Clipper

Ve skutečnosti jsou speciální nůžky na zeleň velmi podobné běžným papírnickým. Pouze čepele, které mají, jsou uspořádány několik kusů v řadě. Zařízení je určeno pro sekání kopru, petržele, zelené cibulky přímo do pokrmů. Průměrná cena je 350 rublů.

Co jsou zelené nůžky

Objednal jsem nůžky pro manželku na Aliexpress. "Vytrhli" je se slevou za 221 rublů. Za tuto cenu máme nůžky s plastovou rukojetí a 10 čepelemi uspořádanými 2 za sebou. Okamžitě je jasné, že jsou vyrobeny z nízkouhlíkové, měkké oceli. A to znamená, že se rychle otupí. Konkrétně jsem se zeptal a zjistil jsem, že nůžky na zeleň jsou jiné:

  • Se 6 a 10 čepelemi. Čím více nožů, tím větší část paprsku lze nasekat jedním kliknutím.
  • S různými rukojeťmi. Rukojeti nůžek na bylinky jsou většinou plastové. Ale plast je měkký a tvrdý. Dubový materiál si může odřít ruce o mozoly. Proto je vhodnější rukojeť z měkkého, protiskluzového plastu.
  • S čepelemi různé kvality. Zařízení jsou čínská a pocházejí od známých značek (BergHOFF, Gefu Cutare a další). Ty jsou vyrobeny z čepelí z vysoce uhlíkové oceli. Jsou tenčí, kvalitativně nabroušené po celé délce. To znamená, že se lépe řežou a pomaleji se otupují.
  • Se štětcem i bez něj. Někdy jsou nůžky vybaveny kartáčkem pro čištění prostoru mezi čepelemi. Tento kartáč je velmi důležitý a nezbytný. Zelení se při stříhání zasekává v nůžkách a smývání vodou není příliš šetřící.

Výhody nůžek

Navzdory své skepsi vůči důmyslnému zařízení (později se ukáže proč), musím uznat, že má stále výhody:

    Nástěnku nemusíte používat. Zelení si můžete nakrájet do salátu nebo brambor někde v přírodě. Jo a sehnat prkýnko, umýt ho kvůli jedné partě může být líné.
  1. Řezání zeleniny je bezpečnější než sekání. Chcete-li uchopit prsty nůžkami, musíte to ještě zkusit. Zatímco řezat se nožem je ztráta času.
  2. Řezání je jemné a jednotné. Tloušťka řezu je nastavena vzdáleností mezi břity. Kopr nebo petrželku naseká nůžkami na bylinky nadrobno i dítě.

Nevýhody

Zde výhody zařízení končí. Jak se ukázalo, má více mínusů:

    Zeleň se musí nakrájet na malé trsy. Jednoduše nezachytí velký objem.
  1. Nakrájet stonky vyžaduje úsilí. Strouhání listů je rychlý a příjemný proces. Ale když dojde na hutnou část housky, i mužská ruka se unaví.
  2. Husté stonky čepele se drtí a řežou ne tak hladce a dobře, jak bychom chtěli.
  3. Během stříhání zelení létají do stran. Chcete-li to nakrájet striktně na talíř, musíte to ještě zkusit.
  4. Ruce se lepí od šťávy a při sekání cibule vám slzí oči. Při řezání nožem nevynikne tolik šťávy.

Je snazší a snazší stříhat zeleninu nůžkami, jen když je svazek malý a není po ruce prkénko.

Jak rychle nakrájet cibuli a petrželku nožem

Viděli jste, jak profesionální kuchaři krájí zeleninu? Rychlost a kvalita stříhání nožem se nedá srovnávat s nůžkami. Přitom je snadné se to naučit. Povinné:

    Vezmi nůž s ostrou čepelí.
  1. Svazek rozstřihněte na dvě části.
  2. Složte díly na hromadu a zastrčte kolem její osy, aby se nerozpadly.
  3. Položte prsty levé ruky na okraj hromádky.
  4. Položte kloub prostředníku mírně dopředu a opřete se o čepel nože.
  5. Začněte jemně krájet zelí, válením nožem na špičce a zpět.
  6. Postupně zvyšujte rychlost.

Tip: Aby se zelenina nelepila na nůž, posypte ji solí.

Závěr je tento: naučte se techniku a nehoňte se za čínskými zařízeními, která usnadňují život. Zdá se mi, že profesionální kuchař by se speciálním nůžkám jen smál. Jednodušší a lepší je naučit se normálně řezat nožem. Otevřete jakékoli video o vaření na YouTube a uvidíte, jak se paprsek rozdrtí během několika sekund. Nůžky to nedokážou! Manželka je vzdorovitě používá dál. Ale myslím, že to nebude dlouho trvat.

Kategorie:

Tipy